Cholesterol Dieta

Cholesterol je lipid (látka podobná tuku), ktorej hlavnú časť tvorí pečeň a zvyšok pochádza z vonkajšieho prostredia prostredníctvom potravy. Hrá úlohu stavebného komponentu pre bunky celého organizmu a podieľa sa na dôležitých biologických procesoch u mužov a žien, preto je dôležité vždy udržiavať indikátor v normálnom rozsahu. Vynikajúcim pomocníkom v tejto úlohe je diéta s vysokým cholesterolom.

Dôsledky vysokého cholesterolu

Prevaha sacharidov a nasýtených tukov v potrave zvyšuje hladinu cholesterolu a vedie k rôznym poruchám a chorobám v tele.

Najnebezpečnejšie z nich sú:

• ateroskleróza s tvorbou plakov na stenách krvných ciev, zúžením lúmenu žíl a artérií a v niektorých prípadoch spôsobením úplnej obštrukcie;
• kardiovaskulárne ochorenia (infarkt myokardu, mŕtvica, gangréna končatín a iné);
• mastná hepatóza, cholesteróza, pankreatitída, diabetes;
• ochorenia gastrointestinálneho traktu;
• vysoký krvný tlak (hypertenzia).

Ak chcete znížiť hodnotu cholesterolu, môžete opraviť menu a maximálne vylúčenie vysokokalorických a tukových potravín. Táto potrava je založená na tabuľke č. 10 a je označovaná ako hypocholesterolová diéta pre pacientov s hypertenziou a ľudí s vysokou hladinou cholesterolu v krvi.

Hypocholesterol Strava: Základy výživy a zloženia

Hlavným cieľom diéty s vysokým cholesterolom je zníženie množstva živočíšneho tuku. To zase prináša hodnotu cholesterolu v normálnom rozsahu. Odborníci v oblasti medicíny zdôrazňujú základné pravidlá pre 10 stravovacích tabuliek:

• zníženie diéty výrobkov obsahujúcich cukor;
• znížený príjem tukov a vyprážané potraviny;
• použitie namiesto rastlinných tukov živočíšneho pôvodu;
• prevalencia v ponuke rybích výrobkov;
• zníženie počtu mäsových jedál (v každej porcii nesmie byť viac ako 100 gramov mäsa);
• odstraňovanie tuku a kože z mäsa pred varením;
• zahrnutie väčšieho množstva ovocia a zeleniny do stravy, s výnimkou zemiakov a fazule;
• obilniny na varenie zo všetkých zŕn, ktoré sa nedajú spracovať;
• maximálne odstránenie alkoholu a soli.

Aké potraviny musia byť vylúčené z diéty s vysokým cholesterolom

Zoznam zakázaných výrobkov v strave zahŕňa:

• sladké výrobky a sladkosti (čokoláda, arašidové maslo, karamelové cukríky, med, marmeláda, sirupy, cukor a fruktóza, cukrovinky, zázvor a arašidy v cukre);
• čisté ryby, tučné mäso a bujóny z nich;
• kaviár, konzervované a údené mäso;
• makaróny, krupica;
• kakaa a kávy.

Pri nákupe produktov by ste mali venovať pozornosť skrytým tukom, ktoré obsahujú bravčovú panenku, hovädzie mäso, sacharidy, rebrá a kusy jatočných tiel s viditeľným množstvom tuku. Veľa cholesterolu obsahuje spracované mäso vo forme šunky, klobásy, klobásy.

Nezneužívajte vajcia. Tabuľka 10 zahŕňa použitie týždňa nie viac ako 2 kusy.

Cholesterol sa nachádza nielen v cukre, ale vo všetkých výrobkoch obsahujúcich cukor. Diéta hypocholesterolu pre mužov a ženy, zameraná na zníženie ich počtu, vylučuje syry, mastnú kyslú smotanu a jogurty a maslo, pretože zvyčajne pridávajú veľa cukru.

Pri vysokej hladine cholesterolu v krvi je potrebné úplne vylúčiť z potravinárskych polotovarov, pečiva priemyselnej výroby a rýchleho občerstvenia, ktoré zahŕňa trans-tuky a veľké množstvo nasýtených tukov.

Diéta na zníženie cholesterolu - základné pravidlá a menu

V oblasti modernej medicíny sa látka, ako je cholesterol, delí na nebezpečné pre človeka a je užitočná. Hlavnou črtou tejto látky je, že sa prakticky nerozpúšťa v kvapaline bežnej telesnej teploty, ako je tomu v prípade tuku, ktorý sa nerozpúšťa v studenej vode.

V procese jeho pohybu cez telo je cholesterol prirodzene viazaný na proteíny. Tieto štruktúry môžu byť vysoké, rovnako ako nízka hustota. Tie sú klasifikované ako nebezpečné a sú to práve také látky, ktoré sú schopné rýchlo viesť k život ohrozujúcej ateroskleróze.

Je to spôsobené tým, že sa na stenách ciev a žíl hromadia tukové a proteínové útvary, ktoré postupne uzatvárajú medzery. Na základe toho sa zníži výživa osoby a akútnejšia forma choroby pacienta, ak sa nedodržiava diéta na zníženie cholesterolu, môže dôjsť k zničeniu takých nebezpečných javov ako je srdcový infarkt a mŕtvica.

Správne skonštruovaná strava a diéta na zníženie cholesterolu v krvi sú nevyhnutné pre všetkých, najmä starších ľudí, ktorí sú najcitlivejší na rôzne komplikácie založené na zvýšených parametroch cholesterolu v krvi. Pre regeneráciu, posilnenie ciev, je dôležité vedieť, ktoré škodlivé produkty musia byť odstránené a ktoré vo vašej strave.

Čo jesť na zníženie cholesterolu?

Na ochranu pred aterosklerózou je dôležité nielen zabezpečiť, aby sa dodržiavala diéta na zníženie hladiny cholesterolu v krvi, ale aj na pravidelné lekárske vyšetrenie, najmä čas od času na vykonanie špeciálneho krvného testu.

Lekár ich usmerňuje, na koho sa pacient obráti, keď sa v tele objavia prvé nežiaduce príznaky. Ide o ideálnu schému na prevenciu vzniku rôznych nebezpečných cievnych a srdcových problémov.

Diéta so zvýšeným cholesterolom je veľmi dôležitá, pretože jedným z hlavných dôvodov pre jeho vývoj je len zlá strava, denný príjem nezdravých potravín a pridávanie zdravých potravín do stravy pomôže zabrániť vzniku mastných usadenín na žilách a tepnách. Dobre postavená strava navyše účinne odstráni prebytočný a veľmi škodlivý cholesterol.

Takže, aké jednoduché a účinné potraviny musíte použiť na zníženie celkového množstva cholesterolu škodlivého pre ľudí.

Tu si môžete vybrať nasledujúce účinné a cenovo dostupné potraviny, ktoré by mali obsahovať diétu na zníženie cholesterolu v ponuke na týždeň:

1. Ryba, ktorá žije v moriach severnej pologule. Môže to byť tuniak, všetky druhy lososa, pstruh, treska. Výrobok obsahuje omega-3, to znamená kyselinu, ktorá účinne znižuje celkové množstvo cholesterolu v krvi asi o 30%.
2. Rôzne obilné výrobky, rovnako ako všetky druhy fazule. Tieto potraviny nepriaznivo ovplyvňujú cholesterol prostredníctvom prítomnosti hrubého vlákna. Strava zameraná na rýchle zníženie cholesterolu by mala obsahovať dôležité produkty, ako je šošovka, fazuľa, ovos a hrach. Denné používanie jedného z týchto produktov zníži škodlivú látku o 20%.
3. Rôzne druhy rastlinných olejov. Výrobok obsahuje množstvo nenasýtených tukov, ktoré na rozdiel od tukov živočíšneho pôvodu prispievajú k zníženiu cholesterolu. Z mnohých olejov je ľanové semeno najúčinnejšie.
4. Ovocie. V ideálnom prípade znižujú množstvo cholesterolu a rýchlo čistia početné nádoby s obsahom tuku. Ovocie a bobule prospech tela prostredníctvom antioxidantov, ktoré sú priamo v ich zložení. Ak budete jesť potraviny každý deň, cholesterol sa zníži o 10% Včelí peľ a perga. Podobné produkty moderného včelárstva je potrebné vziať jednu lyžicu, ráno a presne na prázdny žalúdok.
5. Semená a rôzne orechy. Jedná sa o špeciálne jedlo, kde existuje mnoho špeciálnych mononenasýtených mastných kyselín, ktoré účinne podporujú množstvo dobrého cholesterolu a znižujú množstvo nebezpečnej látky. Najužitočnejšie sú semená tekvice a ľanu, mandle a rôzne lieskové orechy. Takéto produkty sa vyznačujú vysokou úrovňou tuku, preto sa neodporúča jesť každý deň, optimálne dvakrát týždenne.
6. Rôzne zelené a rôzne zeleniny. Strava zameraná na zníženie nebezpečného cholesterolu nemá zmysel bez dennej spotreby vlákniny a luteínu. Zložky a látky rýchlo znižujú hladinu cholesterolu a ovplyvňujú činnosť srdca.
7. Zelený čaj má dobrý účinok. Správne uvarený nápoj má polyfenoly, čo je veľká pomoc pri odstraňovaní cholesterolových plakov z tepien.
8. Huby. Táto potrava by mala obsahovať kompetentnú diétu na zníženie hladiny cholesterolu a cukru v krvi. Väčšina húb prispieva k plnej normalizácii lipidových procesov. Lovastatín je prítomný v hubách, čo spomaľuje syntézu cholesterolu v krvi, to znamená, že nebezpečný cholesterol znižuje svoj objem, zatiaľ čo jeho prospešné zvýšenie sa zvyšuje. Medzi mnoho druhov húb sú účinnejšie hlivy a populárne šampiňóny. Ich každodenné použitie je schopné rýchlo znížiť množstvo cholesterolu v tele o približne 10%.

To by malo pozostávať z diéty na zníženie cholesterolu v krvi a receptov na týždeň. Spotreba týchto produktov vám umožní rýchlo znížiť množstvo cholesterolu, znížiť celkovú viskozitu krvi, čím sa zabráni tvorbe krvných zrazenín.

V procese organizovania správnej výživy je potrebné úplne odstrániť všetky druhy tukov, vyprážaných potravín, sladkých a konzervovaných potravín. Práve v týchto potravinách je obrovské množstvo cholesterolu, a ak tvoria základnú stravu, je naliehavé zmeniť stravu a naplniť svoju stravu zdravými a diétnymi výrobkami a dobre pripravenými jedlami.

Vďaka starostlivému dodržiavaniu dobre navrhnutej stravy je možné rýchlo sa zbaviť nadváhy, normalizovať a aktivovať všeobecné ukazovatele rýchlosti metabolických a metabolických procesov. Tam je zníženie množstva cukru, čo je dôležité pre ľudí, ktorí majú diabetes.

Diéta - hlavné pojmy

Anti-cholesterol diéta musí byť nevyhnutne navrhnutý tak, aby telo každý deň dostal správne množstvo užitočných minerálov, vitamínov, aminokyselín a stopových prvkov. Diéta by mala byť minimálny počet potravín, ktoré majú veľké množstvo cholesterolu v kompozícii.

Drasticky prestavať svoju zvyčajnú diétu nie je tak jednoduché. Tí, ktorí sa nikdy nestretli s pravidlami racionálnej a zdravej výživy, jednoducho nevedia, ktoré jedlá variť. Nižšie sú najzákladnejšie a užitočné z nich, to je, menu na zníženie cholesterolu v krvi po dobu 7 dní.

raňajky

Toto je jedno z hlavných jedál, pretože pravidlá na jeho prípravu nie je potrebné zanedbávať. Medzi hlavné možnosti zdravých raňajok patria:

Šošovicová kaša, toast s malým množstvom medu s nízkym obsahom tuku;

• Ovocná čerstvá a prírodná šťava, celozrnný toast s malým maslom, varené huby;
• Opekané toasty, varený hrášok alebo fazuľa;
• V rúre dusené alebo pečené jablká, kaše, ktorá sa varí vo vode.

Môžete si vybrať jednu z vhodných možností a naplniť svoje telo zdravými produktmi ráno.

obed

Existuje mnoho možností pre zdravú večeru, naplnené produktmi, ktoré účinne znižujú množstvo cholesterolu nebezpečného pre zdravie.

Tu sú najdostupnejšie a časovo náročné:

• Zeleninový šalát, kuracie fricassee, hrozno, nízkotučná vanilková zmrzlina;
• Dva plátky celozrnného chleba, zeleninový šalát, ktorý je naplnený jedným zdravým maslom, mandarínky alebo pomaranča;
• Diétna polievka, domáci syr a kúsok chleba;
• Varené fazuľa a mladé pečené alebo varené zemiaky, lahodný šalát z čerstvej zeleniny, ako aj hruška;
• Kefír alebo jogurt s nízkym obsahom tuku, varená ryža s malými kúskami diétneho hydinového mäsa, šalát;
• Talianske špagety a nízkotučná omáčka, jedno varené vajce, čierny chlieb;
• Čerstvý alebo konzervovaný tuniak, zelený zeleninový šalát, sivý alebo čierny chlieb a slivka.

Diéta určená na odstránenie cholesterolu, poskytuje veľké množstvo možností pre zdravé jedlo.

Večera

Večerné menu na zníženie cholesterolu každý deň nie je o nič menej pestré, ale jedlo by malo byť vyňaté z produkcie tri alebo štyri hodiny pred spaním. Toto je dôležité pravidlo v procese boja proti cholesterolu a zároveň pomáha znižovať váhu.

Medzi najzákladnejšie možnosti patria:

• Varené fazuľa, ovsené vločky z ovsenej kaše, pečené jablká;
• Varená alebo pečená ryža alebo zemiaky, ryby a zelenina;
• Lahodné a chutné jedlo z rýb a zeleniny, malý šalát z čerstvých paradajok a rôznych zelených plodov;
• Varená hnedá ryža, šalát a jablko.

Ak je potrebná rýchla a účinná redukcia cholesterolu, takáto diéta je dokonalá.

nápoje

Z nápojov v súlade s touto diétou, lekári umožňujú všetko. Jedinými výnimkami sú mlieko s vysokým obsahom tuku a smotana, je žiaduce, aby celkový počet ukazovateľov tuku neprekročil 2%.

Mnohí pacienti, už na jednom nápoji, sa začínajú dobre cítiť jednoducho odstránením sladkých, sýtených a iných konzervovaných nápojov zo stravy. Ešte väčší výsledok dáva strave zníženie cholesterolu v krvi.

Základné pravidlá

Medzi jedlami sa môžete nechať rozmaznávať chutnými diétnymi dezertmi. Môže to byť ovocná zmrzlina, želé, vafle, ovsené vločky, sušienky.

Pri dodržiavaní zdravej diéty znižujúcej cholesterol je potrebné venovať osobitnú pozornosť nielen jedlám a jedlám, ale aj pravidlám výživy:

• Jesť jedlo je potrebné v malých porciách po celý deň päťkrát.
• Sezónne ovocie a rôzne druhy zeleniny sa najlepšie konzumujú v najčerstvejšej forme, môžete ich tiež piecť a variť. Hlavnou podmienkou nie je smažiť ich.
• Je potrebné úplne odstrániť všetky vaše obľúbené údené a vyprážané jedlá, ktoré spôsobujú rýchly nárast škodlivých pre plné fungovanie tela a nebezpečného cholesterolu.
• Diéta by sa mala vykonávať pod dohľadom odborníka. Lekár vykoná prieskum, stanoví hladinu vysokého cholesterolu a tiež vyvinie najvhodnejší diétny a stravovací plán pre každý jednotlivý prípad na zníženie cholesterolu v krvi u žien a mužov.

Zhrnutie

Bez ohľadu na potraviny, ktoré sú preferované, diéta a menu na zníženie cholesterolu v krvi môže byť dobre pestrá a chutná. Neexistujú tu žiadne prísne zákazy a obmedzenia, výrobky a riady sa môžu ľubovoľne meniť.

Aké menu bude každý deň na stole, závisí výlučne od osoby. Najdôležitejšie je, že všetko je čerstvé, varené a zdravé, to znamená, že má nízky obsah cholesterolu.

Strava na normalizáciu vysokého cholesterolu

Cholesterol je pre telo nevyhnutný pre správne fungovanie metabolických procesov (bunkový metabolizmus). Prebytok správnej úrovne však ohrozuje osobu s vývojom chorôb spojených s kardiovaskulárnym systémom: mŕtvica, ischémia, ateroskleróza, srdcový infarkt a trombóza. Liečba začína po krvných testoch. Ak indikátor zlého cholesterolu - LDL (lipoproteíny s nízkou hustotou) presiahne 5 ≤ mmol / l - ošetrujúci lekár predpíše komplexnú diétu, ktorá zodpovedá stupňu odchýlky od normy a prípadne liekov, ako sú statíny.

Typy diétnych stolov

V závislosti od stupňa odchýlok, prekračujúcich 50-ročnú vekovú hranicu, môže nutričná liečba pacienta obsahovať potraviny, ktoré nemajú alebo nemajú žiadny doplnok cholesterolu zvonku alebo so zníženými hladinami cholesterolu (bez cholesterolu a cholesterolu).

Cholesterol Dieta

Cholesterolová strava je vhodná pre všetkých ľudí bez vekových obmedzení, ale lekár berie do úvahy individuálnu povahu ochorenia u konkrétnej osoby (iné komorbidity, pre ktoré existuje obmedzenie liekov, napríklad pri diabete).

Diéta bez cholesterolu

Strava bez cholesterolu úplne eliminuje všetky produkty zvyšujúce hladinu cholesterolu. Jedlo sa pridáva do stravy, ktorá pomáha znižovať zlý cholesterol. Menu by malo obsahovať: zeleninu, ovocie, kale (čerstvé mrazené, konzervované), zelený čaj, cesnak-medovka (ľudová metóda), mäso (teľacie, hydinové), morské ryby.

Nízka hladina cholesterolu

Diéta s nízkym obsahom cholesterolu je zameraná na zlepšenie tela ako celku, čistenie stien ciev z cholesterolových plakov, nekorupčných kapilár. Vylúčenie potravín s vysokým obsahom cholesterolu z potravy, vysokým obsahom tuku, prirodzene znížením hmotnosti (to znamená, že hmotnosť sa vracia do normálu bez vyčerpania diéty, fyzickej aktivity). Neexistuje lepšia nutričná možnosť na profylaxiu na zníženie cholesterolu diétou.

Pevznerova tabuľka

Strava so zvýšeným tlakom zodpovedá liekovým tabuľkám Pevzner. Nezahŕňa výrobky z droždia, lístkového cesta, silnej kávy, čaju. Ak chcete znížiť spotrebu cukru (sladké jedlá), môžete ho nahradiť medom. Je žiaduce variť jedlo pre pár, piť vývar boky, hloh. Žiadne ďalšie rozdiely. Strava proti cholesterolu a výživa pri zvýšenom tlaku by si nemali navzájom odporovať.

Základy výživy

Je dôležité vedieť, že bez použitia liekov je diéta bez cholesterolu predpísaná len na preventívne účely. Vo všetkých ostatných prípadoch diétny stôl dopĺňa komplexnú liečbu.

Mali by dodržiavať základnú stravu:

1. Obmedzenia výrobkov živočíšneho pôvodu: maslo, mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku, žĺtky, margarín, párky, droby.
2. Dôraz sa kladie na používanie zeleniny, ovocia, bobúľ.
3. Frakčná výživa (4-6 krát denne).

Je povolené jesť zakázané jedlo raz týždenne v malých porciách. Alkoholické nápoje nie je možné zneužívať (maximálne 70 ml červeného vína v noci). Úplný zákaz fajčenia.

Normalizovať ukazovatele frakcií cholesterolu v krvných testoch by sa mali riadiť určitou diétou a diétou na týždeň. Počas liečby má diéta so zvýšeným cholesterolom u žien ponuku hypocholesterolu (tabuľka 10, 10c). Muži môžu jesť na Pevzner s malým dodatkom: zvýšiť rybie pokrmy bohaté na fosfor a fluór.

Ak je váš cholesterol príliš vysoký, vylúčte z ponuky:

• bravčové, hovädzie mäso;
• tučné, údené potraviny;
• živočíšnych tukov.

Strava s vysokým cholesterolom je nevyhnutná pre jej rýchly pokles. Pravda vo zvolenom režime dňa, môžete nahradiť liečbu drogovej závislosti (pod dohľadom lekára).

Denná charakteristika tabuľky 10, číslo 10c:

• nutričná hodnota - až 2570 kalórií;
• sacharid 350 g (so zvýšenou hmotnosťou 300 g);
• živočíšna bielkovina - 50-55 g;
• rastlinný proteín 35-45 g;
• živočíšne tuky 40-50 g;
• rastlinné tuky 30-40 g;
• soľ do 5 g;
• pitná voda 1,5 litra.

Uprednostňujú sa výrobky s vysokým obsahom vitamínov B, P, E, C a stopových prvkov horčíka, draslíka (približná výživa na týždeň je uvedená v nasledujúcej časti). Odstráňte z menu úplne vyprážané jedlá, sádlo, muffin, čerstvý biely chlieb, omáčky (majonéza, kyslá smotana), tukový vývar, krevety a chobotnice, kokosové orechy, solené orechy, zákusky, krémy, zmrzlina, čokoláda, kávové zrná.

Podrobný opis stravy

Keď ľudia v analýze zistili nadhodnotenie hladín celkového cholesterolu (tabuľka je pripojená podľa veku a pohlavia), okamžite sa opýtať lekára, ako jesť, čo jesť, čo ovocie a zelenina pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu, alebo aké potraviny sú bohaté na mikroprvky.

Diéta na zníženie cholesterolu (alebo anti-aterosklerotická výživa) je kompletná strava, ktorá vyžaduje kontrolu príjmu sacharidov a živočíšnych tukov. Správna výživa + zdravý životný štýl, ranné cvičenia zaručujú rýchlu regeneráciu cholesterolu, normalizáciu krvného tlaku, hmotnosť. Pre úspešný výsledok by ste mali dodržiavať všetky odporúčania ošetrujúceho lekára.

Diéta na zníženie cholesterolu (potrebná v strave):

• strukoviny (hrach, fazuľa, podobne);
• cestoviny (tvrdá pšenica);
• chudé mäso (okrem bravčového mäsa);
• chudé ryby (treska, platesy, tuniak, merlúza);
• nerafinovaný rastlinný olej (dlaň je zakázaná);
• mlieko, mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku;
• obilniny;
• pekárenské výrobky z hrubého mletia, s otrubami;
• vaječné bielky;
• zelenina: tekvica, kapusta, zemiaky, repa, mrkva (surová, pečená, dusená, varená);
• cibuľa, cesnak, chren;
• koreniny;
• vlašské orechy;
• sušené arašidy;
• ovocie (čerstvé, čerstvé, mrazené, sušené).

Vzorové menu pre týždeň je možné vykonať z možností opísaných nižšie.

Prvé raňajky

• varený vaječný proteín, ovsené vločky (varené s mliekom a vodou), pečené zemiaky, varené teľacie mäso, zelený čaj;
• pohánková kaša, varené (bez kože) kuracie prsia, zeleninový šalát, šípkový vývar;
• perlový jačmeň, parné ryby, šalát, nesladený kompót.

Druhé raňajky

• šalát z mrkvy;
• čerstvé jablko, nízkotučný tvaroh;
• jogurt, orechy alebo sušené ovocie.

• tekvicová polievka (klasická), guláš, sekaná;
• boršč na nízkotučnom vývare (s mäsom), karbonátky, fazuľa;
• polievka s pšeničné krupice, fishcake, pečené zemiaky.

Popoludňajší čaj

• želé, ovocie;
• čaj, tvaroh;
• čaj, sušené ovocie, orechy.
• večera:
• Mliečna kaša, bylinný čaj;
• zeleninový šalát, ryby;
• cestoviny, varené mäso.

V noci jesť jogurt s nízkym obsahom tuku.

Mužská a ženská diéta

Rozdiel medzi výživou mužov a žien rôznych vekových kategórií je zanedbateľný. Okrem produktov uvedených v hlavnom zozname by sa ľudia vo veku mali zamerať na potraviny bohaté na vlákninu, kyselinu askorbovú.

Dodatočný zoznam produktov pre osoby staršie ako 50 rokov:

• biele mäso z hydiny;
• artičoky;
• chudé ryby;
• cesnak;
• ľanové semená.

Určite by sa mal znížiť, alebo skôr vylúčiť, počet jedál z pohodlných potravín, údených mäsa, rýchleho občerstvenia pre všetky vekové kategórie ľudí.

Aké jedlo je bohaté na živiny? Pozrite sa na zoznam vegetariánskych jedál, ktoré môžu diverzifikovať potraviny.

Krátky zoznam zeleniny, ktorá môže znížiť LDL:

• kapusta (karfiol, more, biela);
• paradajky;
• listová zelenina (špenát, pór, šalát);
• mrkva.

Stručný zoznam plodov, ktoré môžu znížiť LDL:

• červené hrozno;
• čučoriedky;
• jahody;
• jablká;
• pomaranče;
• avokádo.

Prečo sú mužská a ženská diéta rozdielne v obsahu stola? U mužov stúpa hladina z 20 na 50 rokov a potom sa rast zastaví. U žien vo veku do 50 rokov je zriedkavo zvýšená a po nástupe menopauzy „uloví“ mužské ukazovatele v krvnom teste.

Tabuľka celkového cholesterolu u mužov

Tabuľka obsahuje náznaky dynamiky rastu cholesterolu v krvi mužov v závislosti od veku.

Hlavné princípy diéty s vysokým cholesterolom

Dnes každý počul o diéte bez cholesterolu. Porušenie metabolizmu tukov v tele vyvoláva rozvoj aterosklerózy - závažného ochorenia, ktoré je nebezpečné pre jeho komplikácie. Liečba patológie je zložitá, ale vždy zahŕňa korekciu spôsobu života a výživy. Aké sú účinky vysokého cholesterolu v krvi a ako môže diéta pomôcť: pochopme.

Trochu o cholesterole a jeho účinkoch na telo

Predtým, než pochopíte vlastnosti stravy s cholesterolom, stojí za to vedieť viac o tejto látke a jej účinku na ľudské telo.

Takže cholesterol alebo cholesterol je látka podobná tuku, podľa biochemickej klasifikácie, ktorá patrí do triedy lipofilných (mastných) alkoholov. Celkový obsah tejto organickej zlúčeniny v tele je približne 200 g. Väčšina z nich, 75-80%, je produkovaná hepatocytmi v ľudskej pečeni a len 20% pochádza z potravy ako súčasť tuku.

Logickou otázkou je, prečo by telo malo produkovať látku, ktorá je pre ňu potenciálne nebezpečná, existuje logická odpoveď. Potrebné je normálne množstvo cholesterolu, pretože organická zlúčenina plní tieto funkcie:

• je súčasťou cytoplazmatickej membrány všetkých buniek, čo ju robí pružnejšou a trvanlivejšou (iný názov pre mastný alkohol je membránový stabilizátor);
• reguluje priepustnosť bunkovej steny, blokuje prenikanie určitých toxických látok cez ňu;
• je základom pre syntézu steroidných hormónov nadobličkami;
• v produkcii žlčových kyselín, vitamínu D v pečeni.

Zvýšenie hladiny cholesterolu v krvi však predstavuje určité zdravotné riziko. Táto patológia je spojená so zhoršeným metabolizmom tukov v tele a je spúšťaná:

• dedičná (familiárna) dyslipidémia;
• chronické zlyhanie obličiek;
• hypertenzia;
• akútnej alebo chronickej hepatitídy, cirhózy pečene;
• pankreatitída, rakovina pankreasu;
• endokrinné a metabolické poruchy: diabetes mellitus, hypotyreóza, nedostatok somatotropného hormónu;
• obezita;
• zneužívanie alkoholu;
• fajčenie, vrátane pasívneho;
• užívanie určitých liekov: COC, steroidné hormóny, diuretiká atď.;
• tehotenstvo.

Dávajte pozor! Riziko vystavenia zvýšenému cholesterolu sa zvyšuje s vekom: dyslipidémia je častejšia u mužov po 35 - 40 rokoch a žien po 50 rokoch.

Po prvé, vysoký cholesterol je spojený s ochorením, ako je ateroskleróza. Táto patológia je charakterizovaná výskytom mastných plakov na vnútornom povrchu artérií, zúžením lúmenu krvných ciev a zhoršeným zásobovaním vnútorných orgánov krvami. To je spojené s rozvojom takých štátov, ako sú:

• ischemická choroba srdca;
• námahová angína;
• dyscirkulačnú encefalopatiu;
• poruchy krvného obehu v mozgu: TIA a najvyšší stupeň patológie - mŕtvica;
• obehové poruchy obličiek;
• poruchy krvného obehu v cievach končatín.

V patogenéze aterosklerózy hrá dôležitú úlohu nielen koncentrácia celkového cholesterolu, ale aj to, ktorý zlomok prevláda v krvi. V medicíne existujú:

1. Aterogénne lipoproteíny - LDL, VLDL. Veľké, nasýtené cholesterolom a triglyceridmi, ľahko sa usadzujú na intimách krvných ciev a tvoria aterosklerotické plaky.
2. Antiaterogénne lipoproteíny - HDL. Táto frakcia je malá a obsahuje minimálne množstvo cholesterolu. Ich biologickou úlohou je zachytiť „stratené“ tukové molekuly a transportovať ich do pečene na ďalšie spracovanie. HDL je teda akýmsi „štetcom“ pre cievy.

Preto by mala byť diéta s vysokým cholesterolom zameraná na zníženie jeho aterogénnych frakcií a zvýšenie HDL.

Pri vysokom cholesterole je dôležité dodržiavať diétu.

Liečebné diéty sú dôležitým štádiom liečby mnohých somatických patológií. Poruchy aterosklerózy a metabolizmu lipidov, ktoré spôsobili, nie sú výnimkou. Než urobíte menu s vysokým cholesterolom, skúste pochopiť, ako výživa ovplyvňuje jeho úroveň.

Denná strava zdravého človeka teda obsahuje v priemere 250-300 mg cholesterolu. Vzhľadom na to, že väčšina mastného alkoholu sa produkuje v pečeni, toto množstvo postačuje na zabezpečenie fyziologických potrieb tela.

Čo sa stane, ak je hladina cholesterolu v krvi zvýšená? Spravidla dochádza k zvýšeniu koncentrácie tejto organickej zlúčeniny v dôsledku endogénnej, „vlastnej“ frakcie. V každom prípade sa dokonca 250-300 mg látok prichádzajúcich zvonku stáva zbytočnými a len zhoršuje priebeh aterosklerózy.

Lekárska výživa na zníženie hladiny cholesterolu v krvi:

1. Pozitívny vplyv na kardiovaskulárny systém.
2. Normalizuje metabolizmus.
3. Už počas prvého mesiaca prispieva k redukcii "zlých" tukov v tele o 15-25% pôvodného.
4. Znižuje pravdepodobnosť tvorby aterosklerotických plakov na vnútornej stene artérií.
5. Vyvoláva zníženie rizika komplikácií ohrozujúcich zdravie a život.
6. Zvyšuje priemernú dĺžku života ľudí s poruchou metabolizmu tukov.

Preto dodržiavanie zásad klinickej výživy vo všetkých štádiách liečby aterosklerózy pomáha dosiahnuť vynikajúce výsledky. Ako znížiť hladinu cholesterolu v krvi pomocou stravy: pochopme.

Princípy terapeutickej výživy

Diéta s vysokým cholesterolom v krvi nielenže bráni tvorbe nových aterosklerotických plakov. Dlhodobé dodržiavanie princípov terapeutickej výživy pomôže zbaviť sa ciev cholesterolových usadenín a dokonca „rozpustiť“ zrelé plaky. Medzi základné pravidlá diéty na zníženie cholesterolu patria:

• ostré obmedzenie / vylúčenie výrobkov, ktoré spôsobujú zvýšenie koncentrácie „zlých“ lipidov;
• zníženie dennej spotreby cholesterolu na 150-200 mg;
• nasýtenie tela "užitočným" cholesterolom;
• použitie veľkých množstiev vlákniny;
• frakčné jedlá v malých porciách;
• dodržiavania pitného režimu.

Čo môže a nemôže jesť s vysokým cholesterolom

Opustenie cholesterolu v potravinách je prvou vecou na zníženie hladiny cholesterolu v krvi. Táto organická zlúčenina sa nachádza v živočíšnych tukoch, ktoré sú súčasťou mastných mäs, sadla, údeného mäsa, mliečnych výrobkov, vaječného žĺtka a pod. Transmastné kyseliny, jeden z vedľajších produktov potravinárskeho priemyslu, majú negatívny vplyv na hladinu cholesterolu v krvi. konfigurácie.

Dávajte pozor! Príjem „potravinového“ cholesterolu v tele je voliteľným procesom: aj pri dlhodobej výžive na rastlinnej báze (ale zároveň vyváženej!) Človek zostáva zdravý.

Mäso a droby

Mäso môže pacientovi s aterosklerózou prinášať úžitok aj poškodenie. Okrem kvalitných bielkovín obsahuje živočíšny tuk, ktorý znižuje koncentráciu "dobrého" HDL a zvyšuje aterogénnu frakciu cholesterolu.

Je možné zahrnúť mäso do stravy proti ateroskleróze? Je to možné, ale nie všetky: v tejto skupine výrobkov sú vylučované zvýšeným cholesterolom:

• mozgy - 800 - 2300 mg / 100 g;
• púčiky - 300-800 mg / 100 g;
• kuracia pečeň - 492 mg / 100 g;
• hovädzia pečeň - 270-400 mg / 100 g;
• bravčová panenka - 380 mg / 100 g;
• kuracie srdce - 170 mg / 100 g;
• klobása - 169 mg / 100 g;
• hovädzí jazyk - 150 mg / 100 g;
• bravčová pečeň - 130 mg / 100 g;
• údená klobása - 115 mg / 100 g;
• salámy, salámy - 100 mg / 100 g;
• hovädzie mäso - 90 mg / 100 g

Tieto potraviny sú skutočnou bombou cholesterolu. Ich použitie aj v malom množstve vedie k zvýšenej dyslipidémii a zhoršenému metabolizmu tukov. Mastné mäso, vedľajšie produkty a párky by mali byť úplne vylúčené z diéty terapeutických potravín s nízkym obsahom cholesterolu.

Okrem skutočného obsahu cholesterolu, ďalšie látky vo výrobku ovplyvňujú rozvoj aterosklerózy. Napríklad hovädzí loj obsahuje veľké množstvo žiaruvzdorných tukov, čo ho robí ešte viac „problematickým“ z hľadiska tvorby cholesterolových plakov ako bravčové.

Strava na zníženie cholesterolu umožňuje použitie nasledujúcich mäsových výrobkov:

• chudé jahňacie mäso - 98 mg / 100 g;
• králičie mäso - 90 mg / 100 g;
• konské mäso - 78 mg / 100 g;
• jahňacie mäso - 70 mg / 100 g;
• kuracie prsia - 40-60 mg / 100 g;
• Turecko - 40-60 mg / 100 g

Nízkotučné mäso jahňaciny, králika alebo hydiny je diétny výrobok. Obsahujú mierne množstvo cholesterolu a sú nasýtené vysoko kvalitnými proteínmi. Lekári hovoria, že varené alebo dusené výrobky z tejto skupiny môžu byť konzumované 2-3 krát týždenne.

Diéta proti cholesterolu má teda nasledujúce pravidlá na konzumáciu mäsa a hydiny:

1. Úplne odstrániť zo stravy hovädzieho mäsa, bravčového mäsa, vnútorností a klobásy.
2. Počas diéty, ktorá znižuje hladinu cholesterolu, môžete jesť chudé skopové mäso, králik, kuracie mäso alebo morčacie mäso.
3. Vždy odstráňte kožu z vtáka, pretože obsahuje vysoké percento cholesterolu.
4. Zlikvidujte „škodlivé“ spôsoby varenia - vyprážanie, fajčenie, solenie. Mäso výhodne varíme, pečieme alebo paríme.
5. Nízkotučné mäso sa odporúča zahrnúť do stravy 2 - 3 krát týždenne.
6. Je lepšie, ak sa čerstvá / tepelne upravená zelenina (okrem zemiakov) používa ako príloha namiesto jednoduchých sacharidov - biela ryža, cestoviny atď.

Nasýtené mastné kyseliny a trans tuky

Potraviny, ktoré obsahujú vysoké hladiny nasýtených mastných kyselín a trans mastných kyselín, predstavujú vážne nebezpečenstvo pre normálny metabolizmus tukov v tele. Ich nadmerné užívanie je nežiaduce aj pre zdravého človeka a pacienti s aterosklerózou by ich mali úplne vylúčiť zo svojej stravy. Medzi tieto produkty patria:

• margarín;
• Olej na varenie;
• salomas;
• palmový olej (možno nájsť aj v čokoláde).

Bez ohľadu na hladinu cholesterolu v ich zložení, saturujú organizmus „zlými“ lipidmi, prispievajú k tvorbe nových aterosklerotických plakov a k rýchlemu rozvoju akútnych a chronických cievnych komplikácií.

Odborníci odporúčajú nahradiť škodlivé nasýtené tuky rastlinnými olejmi:

• olivový;
• slnečnica;
• sezamový;
• ľan a iné

Rastlinné oleje sú klasifikované ako produkty, ktoré znižujú riziko tvorby aterosklerotických plakov, pretože neobsahujú cholesterol, ale sú nasýtené prospešnými polynenasýtenými mastnými kyselinami.

Dávajte pozor! Veľké množstvo nasýtených mastných kyselín vzniká pri vyprážaní riadu, takže pacienti by mali tento spôsob varenia absolútne odmietnuť.

Ryby a morské plody

Diéta s vysokým cholesterolom u mužov a žien musí nevyhnutne zahŕňať jesť ryby aspoň dvakrát týždenne. Obsah uvažovaných organických zlúčenín v rôznych druhoch obyvateľov nádrží nie je rovnaký:

• makrela - 360 mg / 100 g;
• jeseter jesetera - 300 mg / 100 g;
• kapor - 270 mg / 100 g;
• ustrice - 170 mg / 100 g;
• krevety - 114 mg / 100 g;
• Pollock - 110 mg / 100 g;
• sleď - 97 mg / 100 g;
• pstruh - 56 mg / 100 g;
• tuniak - 55 mg / 100 g;
• šťuka - 50 mg / 100 g;
• treska - 30 mg / 100 g

Napriek relatívne vysokému obsahu cholesterolu sú ryby a morské plody bohaté na omega-3 nenasýtené mastné kyseliny. Okrem toho lipidové zloženie sladkovodných a morských obyvateľov je reprezentované hlavne „dobrými“ lipoproteínmi s vysokou hustotou. Preto pravidelná konzumácia rýb vo varenej, dusenej alebo pečenej forme pomôže znížiť prejavy existujúcej aterosklerózy a zabezpečí prevenciu tvorby nových cholesterolových plakov.

Mlieko a mliečne výrobky

Mlieko a mliečne výrobky, najmä ak sú vyrobené z plnotučného mlieka, by sa mali používať s opatrnosťou u pacientov s vysokým cholesterolom. Obsah tejto látky v nich zostáva pomerne vysoký:

• Syr Gouda, 45% tuku. - 114 mg / 100 g;
• Krémový syr, 60% tuku. - 100 mg / 100 g;
• kyslá smotana, 30% tuku. - 90-100 mg / 100 g;
• smotana, 30% tuku. - 80 mg / 100 g;
• tukový tvaroh - 40 mg / 100 g;
• kozie mlieko 30 mg / 100 g;
• mlieko, 1% - 3,2 mg / 100 g;
• kefír, 1% - 3,2 mg / 100 g;
• nízkotučný tvaroh - 1 mg / 100 g

Pacientom s aterosklerózou sa preto odporúča vylúčiť zrelé tvrdé syry, kyslú smotanu a krém zo stravy. Ale 1% mlieka, kefíru alebo nízkotučného tvarohu poskytne telu dostatok bielkovín a vápnika s miernym obsahom cholesterolu.

Vajcia sú kontroverzným produktom pre pacientov s aterosklerózou. Priaznivá a diétna bielkovina v nej nadväzuje na žĺtok, ktorý obsahuje veľké množstvo cholesterolu:

• kuracie vajcia - 570 mg / 100 g;
• prepeličie vajcia - 600 mg / 100 g

Zdá sa, že s takým množstvom mastného alkoholu by tieto produkty mali byť prísne kontraindikované pri ateroskleróze. Ale to nie je tento prípad: faktom je, že žĺtok obsahuje prevažne „dobré“ lipoproteíny, ako aj jedinečnú biologickú látku lecitín. Prispieva k normalizácii metabolizmu lipidov a odstraňuje prebytočný cholesterol z tela. To umožňuje použitie vajec, ale nie viac ako 1-2 krát týždenne.

Jednoduché sacharidy

Je zaujímavé, že nadmerná konzumácia sacharidov v niektorých prípadoch môže viesť k zvýšeniu hladiny cholesterolu v krvi. Tento komplexný biochemický proces je reťazcom polysacharidových štiepnych reakcií s konverziou na ich glukózu a potom triglyceridov a tukového tkaniva.

Počas terapeutickej diéty sa preto pacientom odporúča obmedziť spotrebu: t

• zemiaky;
• cestoviny;
• biela ryža;
• cukrovinky, sušienky, ostatné cukrovinky.

Je lepšie ich nahradiť ťažko stráviteľnými sacharidmi (najviac záď, hnedá ryža), ktoré, keď sú strávené, uvoľňujú dávkované dávky glukózy. V budúcnosti sa vynakladá na potreby tela a nie na tuk. Príjemným bonusom k zahrnutiu týchto produktov do stravy bude dlhý pocit sýtosti.

Zelenina a ovocie

Čerstvá sezónna zelenina a ovocie - to je základ výživy. Počas dňa sa pacientom s aterosklerózou odporúča jesť aspoň 2-3 rôzne druhy ovocia a 2 - 3 druhy zeleniny. Zeleninové jedlo je bohaté na vlákninu, ktorá čistí črevné steny toxínov, obnovuje zhoršené trávenie a pomáha chudnúť.

Najviac antiaterogénne vlastnosti majú:

• cesnak - pre pozitívny účinok, používajte 1 strúčik cesnaku po dobu 3-6 mesiacov;
• Bulharské korenie - vodca v obsahu vitamínu C, ktorý je silným antioxidantom;
• mrkva je zdrojom vitamínu A;
• Kiwi a ananás sú plody, ktoré pomáhajú normalizovať metabolizmus a znižujú telesnú hmotnosť.

Dávajte pozor! Zdrojom vlákniny v potrave môžu byť špeciálne potravinárske prísady - napríklad ovsené vločky alebo ražné otruby.

nápoje

Dodržiavanie pitného režimu - dôležitý krok pri normalizácii metabolizmu a úbytku hmotnosti. Hlavným asistentom v tejto veci je čistá pitná voda. Strava s vysokým cholesterolom u žien zahŕňa pitie od 1,5 do 2,5 litra vody (v závislosti od výšky a hmotnosti). U mužov toto číslo môže dosiahnuť 3-3,5 l / deň.

Je dobré piť aj aterosklerózu:

• Odvar z dogrose;
• domáce želé, pikantné dusené ovocie;
• zelený čaj.

Podľa zákazu sú káva a alkohol v akejkoľvek forme. Voňavý osviežujúci nápoj obsahuje látku Kafestol, ktorá môže nepriamo ovplyvniť hladinu cholesterolu v tele a zvýšiť ju. Alkohol vyvoláva rozvoj metabolických porúch a poškodenia cievnej intimy. To všetko je predispozičný faktor pre rozvoj aterosklerózy.

Diéta bez cholesterolu: 7-dňové menu

Raňajky sú jedným z najdôležitejších jedál. Je to on, kto dáva energiu na prvú polovicu dňa a pomáha prebudiť sa. Dokonca aj u pacientov s aterosklerózou by mali byť raňajky dostatočne husté a mali by obsahovať kašu / vajcia / tvaroh (voliteľné), ako aj čerstvé ovocie alebo zeleninu.

Pri zostavovaní vzorového obedového menu postupujte podľa nižšie uvedeného pravidla:

• ½ objemom potraviny by mala byť čerstvá alebo varená zelenina;
• ⅔ objem potravín klesá na komplexné sacharidy - obilniny, hnedá ryža;
• zvyšné ⅓ je mäso, hydina, ryby alebo rastlinné bielkoviny.

Pri plánovaní večere sú tieto proporcie zachované, s výnimkou skutočnosti, že celý objem príloh je naplnený zeleninovým šalátom. Konzumácia sacharidov v noci, dokonca aj komplexných, sa neodporúča.

Ak máte problémy s výberom jedál, obráťte sa na svojho lekára. Bude schopný odpovedať na vaše otázky a odporučiť optimálnu schému terapeutickej výživy. Vzorové menu na týždeň, ktoré je vhodné pre tých, ktorí sa snažia znížiť hladiny cholesterolu v krvi a normalizovať metabolizmus, je uvedené v tabuľke nižšie.