Strava s vysokým cholesterolom

Cholesterol označuje prospešné látky, ktoré sa podieľajú na metabolizme. Cholesterol vstupuje do tela zo živočíšnych produktov.

Cholesterol je lipofilný alkohol, hrá úlohu pri tvorbe bunkových membrán, pri syntéze určitých hormónov a vitamínov, pri iných metabolických procesoch.

Cholesterol je nevyhnutný pre telo, ale jeho vysoký obsah môže viesť k chorobám kardiovaskulárneho systému, najmä k ateroskleróze.

V tele je cholesterol transportovaný krvným obehom pomocou nosičov: lipoproteínov s vysokou a nízkou hustotou. Nízkohustotné lipoproteíny sa nazývajú „zlý“ cholesterol a tým, že sa zvyšujú v krvi, významne sa zvyšuje riziko kardiovaskulárnych ochorení. Preto lekári dôrazne odporúčajú znížiť ich úroveň. Avšak zníženie lipoproteínov s vysokou hustotou zvyšuje riziko srdcových ochorení.

Normálny cholesterol v krvi u zdravých ľudí je 5 mol / l a menej. Konzumácia cholesterolu zdravými ľuďmi by nemala byť vyššia ako 300 mg denne a so zvýšenými hladinami cholesterolu v krvi (hypercholesterolémia) nie viac ako 200 mg denne.

Všeobecný opis stravy

Účelom diéty so zvýšeným cholesterolom je znížiť úroveň „zlého“ cholesterolu, zabrániť rozvoju patológie kardiovaskulárneho systému, normalizovať činnosť obličiek a pečene, aktivovať metabolické procesy a zlepšiť krvný obeh.

Strava by mala byť v súlade s princípom mechanického šetrenia, čo má priaznivý vplyv nielen na tráviaci systém, ale aj na kardiovaskulárny systém.

Diéta s vysokou hladinou cholesterolu zodpovedá tabuľke liečby podľa Pevznera č. 10 a č. 10C.

Liečebný stôl pre vysoký cholesterol zahŕňa obmedzenie soli a tuku (hlavne živočíšneho pôvodu).

Vlastnosti tabuľky (za deň):

• energetická hodnota je 2190 - 2570 kcal;
• bielkoviny - 90 gramov, z toho 55 - 60% živočíšneho pôvodu;
• tuky 70 - 80 g, z toho najmenej 30 g. zeleniny;
• sacharidov najviac 300 gramov. pre ľudí so zvýšenou hmotnosťou a pre ľudí s normálnou telesnou hmotnosťou 350 gr.

Základné princípy diéty

Režim napájania

Výživová frakcia, 5 krát denne. To vám umožní znížiť porcie jedla a potláča hlad v intervaloch medzi jedlami.

teplota

Teplota potravín je normálna, neexistujú žiadne obmedzenia.

soľ

Množstvo soli je obmedzené na 3 - 5 g., Potraviny sú pripravené nesolené, v prípade potreby dosalivaetsya pri stole. Soľ spôsobuje zadržiavanie tekutín v tele, čo zvyšuje záťaž na kardiovaskulárny systém.

tekutina

Použitie voľnej tekutiny do 1,5 litra (vyloženie kardiovaskulárneho a močového systému).

alkohol

Alkohol by sa mal zlikvidovať, najmä liehoviny. Lekári však odporúčajú (v neprítomnosti kontraindikácií), aby si v noci zobrali 50-70 ml prírodného červeného vína, ktoré obsahuje flavonoidy s antioxidačnými vlastnosťami (teda suché červené víno chráni steny krvných ciev pred tvorbou aterosklerotických plakov). Okrem toho sa ukladá prísny zákaz fajčenia.

závažia

Obézni a obézni ľudia potrebujú normalizovať svoju váhu. Prebytok tuku v tele je ďalším zdrojom "zlého" cholesterolu, a tiež komplikuje prácu srdca a krvných ciev.

Potraviny s vysokým obsahom lipotropných látok a vitamínov.

Uprednostňuje sa ovocie a zelenina bohaté na vitamíny C a P, skupiny B, draselné a horečnaté soli. Tieto vitamíny chránia cievne steny v dôsledku antioxidačného účinku a draslík a horčík sa podieľajú na srdcovom rytme.

tuky

Ak je to možné, živočíšne tuky by sa mali čo najviac nahradiť rastlinnými tukmi. Rastlinné tuky neobsahujú cholesterol, navyše sú užitočné na steny ciev s vysokým obsahom vitamínu E (antioxidant).

Výrobky s vysokým cholesterolom zakázané

Zoznam zakázaných potravín s vysokým cholesterolom na prvom mieste tukov živočíšneho pôvodu - sú zdrojom "zlého" cholesterolu.

Mali by ste tiež odmietnuť sacharidy, ktoré sú ľahko stráviteľné, mení sa na tuky a v dôsledku toho na cholesterol.

Nemali by ste jesť potraviny, ktoré aktivujú a vzrušujú nervové a kardiovaskulárne systémy.

Potraviny by mali byť dusené, varené alebo pečené. Vylučujú sa produkty na vyprážanie, pretože v procese vyprážania sa vytvárajú lipoproteíny s nízkou hustotou a karcinogény. Takmer všetka zelenina sa konzumuje vo varenej forme, pretože surové vlákno vo veľkých množstvách spôsobuje nadúvanie.

Zoznam zakázaných produktov:

• bohatý čerstvý chlieb, výrobky z droždia a lístkového cesta, palacinky, vyprážané koláče, palacinky, cestoviny vyrobené z odrôd mäkkých odrôd pšenice (obsahujú ľahko stráviteľné sacharidy);
• plnotučné mlieko s vysokým obsahom tuku, mastný tvaroh, kyslá smotana, syry;
• vyprážané a uvarené vajcia (najmä žĺtok je zdrojom nasýtených tukov);
• Polievky s koncentrovanými a mastnými rybami a mäsovými vývarmi, hubové vývary;
• tučné mäso (jahňacie, bravčové), hydina (kačica, husa), kuracia koža, najmä vyprážané, klobásy, klobásy;
• tukové odrody rýb, kaviár, solené ryby, konzervované potraviny, vyprážané ryby na margaríne a tuhé tuky;
• tuhé tuky (živočíšny tuk, margarín, olej na varenie);
• chobotnice, krevety;
• prírodná káva varená zo zŕn (pri varení tukov pochádzajúcich zo zŕn);
• zelenina, najmä vyprážaná na tvrdých tukoch (hranolky, hranolky, vyprážané v polievke) kokosy a solené orechy;
• majonéza, kyslá smotana a smotanové omáčky;
• cukrovinky, čokoláda, kakao, pečivo, zmrzlina.

Povolené výrobky

Odporúčané potraviny v strave s vysokým cholesterolom by mali obsahovať veľké množstvo nenasýtených mastných kyselín, ktoré sú zdrojom "dobrého" cholesterolu.

Ide predovšetkým o ryby, ktoré sa skladajú z omega-3-nenasýtených mastných kyselín. Ryby sú tiež zdrojom vitamínu D.

Veľké množstvo rozpustnej vlákniny (ovsené vločky) zvyšuje hladinu lipoproteínov s vysokou hustotou. Čerstvá zelenina a ovocie vo veľkom množstve obsahujú antioxidanty, posilňujúce cievne steny. Tiež veľa antioxidantov (vitamín E) v orechoch.

Diéta s vysokým cholesterolom je navrhnutá tak, aby normalizovala pomer lipoproteínov s vysokou hladinou (smerom nahor) a lipoproteínov s nízkym obsahom (smerom dole).

Zoznam povolených produktov:

• sušený alebo včerajší chlieb z celozrnnej múky, otrubový chlieb, cestoviny z tvrdej pšenice;
• rastlinné oleje v akomkoľvek množstve, s výnimkou palmového oleja (šaláty plnené rastlinným nerafinovaným olejom);
• zelenina: zemiaky, karfiol a kapusta, mrkva (odstraňuje toxíny), šalát (zdroj kyseliny listovej), tekvica, cuketa, repa;
• chudé mäso a hydina (kuracie mäso z králika, moriek a bez kože, teľacie mäso, chudé hovädzie mäso);
• morské plody: mušle, ustrice, mušle a kraby riedko;
• ryby, najmä morské, nízkotučné odrody (pečené a varené): tuniak, treska jednoškvrnná, platesa bradavičnatá, treska škvrnitá, treska škvrnitá, merlúza európska;
• strukoviny, ako zdroj rastlinných proteínov;
• orechy (vlašské orechy, arašidy) obsahujú veľké množstvo fosfolipidov, ktoré znižujú hladinu „zlého“ cholesterolu, sú zdrojom vitamínu E;
• cibuľu a cesnak, obsahujú veľa vitamínu C, chránia steny ciev, odstraňujú vápenaté usadeniny a tuk z tela;
• ovsené vločky, obilniny, pudingy z iných obilnín (obilniny sa musia variť v zriedenom mlieku);
• nízkotučné mlieko, nízkotučný tvaroh, kyslá smotana, kefír, jogurt, nízkotučné a nesolené syry;
• šťavy, najmä z citrusov (veľa kyseliny askorbovej, ktorá posilňuje cievnu stenu);
• slabo varený čaj, kávový nápoj s mliekom, odvar zo zeleniny, šípky, kompóty;
• koreniny: korenie, horčica, korenie, ocot, citrón, chren.

Potreba diéty

Diéta reguluje lipoproteíny s vysokou a nízkou hustotou, čím sa znižuje úroveň „zlého“ cholesterolu.

Liečebný stôl s vysokým cholesterolom vám umožní normalizovať jeho obsah bez liekov. Okrem toho, pre ľudí, ktorí sú na diéte, plavidlá zostávajú „čisté“ po dlhú dobu, ich krvný obeh nie je narušený, čo má nielen priaznivý vplyv na kardiovaskulárny systém, ale aj na kožu, nechty a vlasy.

Veľké množstvo antioxidantov v odporúčaných výrobkoch s vysokým cholesterolom spomaľuje starnutie pokožky, zabraňuje vzniku patológií vnútorných orgánov, zvyšuje vitalitu.

Dôsledky nedodržania diéty

Vysoký cholesterol v krvi je prvým zvončekom prichádzajúcej vaskulárnej aterosklerózy.

Pri ateroskleróze na stenách krvných ciev sa vytvárajú plaky, ktoré zužujú lumen tepien žíl, čo ohrozuje nielen vývoj obehových porúch v tele ako celku, ale aj také nebezpečné komplikácie ako mozgová mŕtvica a infarkt myokardu.

Zvýšený cholesterol je tiež jedným z faktorov rozvoja hypertenzie a cerebrálnej aterosklerózy (strata pamäti, rozmazané videnie, tinitus, poruchy spánku, závraty).

Princípy diéty s vysokým obsahom cholesterolu v krvi

Diabetes mellitus je často sprevádzaný vysokým cholesterolom v krvi, čo vedie k mnohým komplikáciám.

Normálna hladina cholesterolu v krvi nepresahuje 5,2 mmol. Pre ženy je optimálna rýchlosť do 4,7. Ak prekročí číslo 5,2, ale je to menej ako 6,4 mmol, potom dochádza k porušeniu normy. Pri ukazovateľoch nad 6,4 mmol potrebuje človek naliehavú liečbu. Nebezpečný stav s hladinou cholesterolu nad 7,8 mmol.

Ak je diagnóza diagnostikovaná prvýkrát, dochádza aj k zvýšeniu hladiny cholesterolu. V druhom type diabetu je táto vlastnosť spojená s obezitou, ktorá postihuje takmer všetkých ľudí s vysokou hladinou cukru v krvi. Človek je to, čo jej je. Preto je základom liečby diéta, vrátane zvýšenej hladiny glukózy v krvi. Diétne potraviny znamenajú rad obmedzení v potravinách, ktoré sa musia dodržiavať.

Základné princípy diéty

Hlavné pravidlo diéty - obmedzený príjem potravy s nasýtenými tukmi. Denná potreba cholesterolu u ľudí je 1000 mg. Zároveň je telo schopné produkovať ho vo výške 80%. Zvyšných 20% ľudí sa dostáva zo živočíšnych produktov.

Vášeň pre rýchle občerstvenie a nadmerne mastné potraviny nepriaznivo ovplyvňujú zdravie. Ak je zvýšenie hladiny cukru v krvi, potom diéta by mala byť braná veľmi vážne.

Ľudia, ktorí nemajú zdravotné problémy, môžu tiež dodržiavať zásady nízko cholesterolovej stravy ako prevenciu.

Aby ste sa tejto organickej zlúčeniny účinne zbavili, musíte dodržiavať tieto zásady:

1. Frakčná sila. Jedlo sa má užívať v malých porciách a častejšie. Z tohto dôvodu je riziko konzumácie nadbytočného jedla minimálne.
2. Obmedzený príjem živočíšnych tukov - majú väčší vplyv na hladinu cholesterolu v krvi. Na varenie vyprážaných potravín použite olivový olej.
3. Obmedzený príjem soli. Denná dávka nemá prekročiť 5 gramov. Soľ si zachováva intersticiálnu tekutinu a podporuje tvorbu edému.
4. Úplné odmietnutie prijať alkohol a tabak. Tieto škodlivé návyky vyvolávajú zahusťovanie krvi, čo vedie k mnohým komplikáciám.
5. Množstvo mäsa by nemalo prekročiť 100 gramov.
6. Mierna spotreba mlieka a výrobkov obsahujúcich mlieko.
7. Vták musí byť konzumovaný bez tuku a kože.
8. Počas hasenia môže byť nedostatok oleja kompenzovaný bežnou vodou.
9. Dôležitým znakom diéty je použitie vlákniny, pretože zabraňuje absorpcii cholesterolu v gastrointestinálnom trakte. Jeho najväčšie množstvo je obsiahnuté v obilninách, zelenine a ovocí. Vyberte si tie zeleniny, ktoré obsahujú minimum škrobu. Cibuľa a cesnak sú tiež veľmi užitočné, musia byť jesť surové.
10. Pitie vitamínu D, ktorý sa nachádza v rybách veľa.

Diéta pomôže zlepšiť celkový stav, znížiť množstvo tuku a zlepšiť metabolické procesy v tele.

Čo nemôže jesť?

Ak je indikátor mierne nad normou, zoznam nižšie uvedených produktov by mal byť obmedzený. So silným prebytkom úplne odmietnuť ich prijatie.

Potraviny, ktoré sú zakázané:

1. Potraviny bohaté na sacharidy a s významným obsahom cukru: pečivo, dezerty, sladkosti.
2. Jedlá pripravené z vnútorných orgánov zvierat, menovite: pečeň, jazyk, obličky, srdce.
3. Údené mäso a klobásy, klobásy sú bohaté na škodlivé tuky.
4. Výrobky s obsahom mlieka. Krém a kyslá smotana sú veľmi mastné v zložení, mali by byť konzumované čo najmenej. Je zakázané mať majonézu, ak je to možné, mala by byť úplne vylúčená zo stravy. Šaláty môžu byť naplnené olejom z kukurice, olív, slnečnice, ľanu.
5. Nejedzte kuracie vaječný žĺtok, pretože obsahuje nadmerné množstvo cholesterolu. Ak vezmeme do úvahy vajce ako celok, potom obsahuje dostatočné množstvo chloramfenikolu, ktorý znižuje škodlivé látky obsiahnuté v žĺtku.
6. Namiesto mastných mäsa by ste mali venovať pozornosť hydine a rybám.
7. Krevety.
8. Zmrzlina, pretože obsahuje veľa cukru.
9. Rýchle občerstvenie: párky v rožku, hamburgery a hranolky.
10. Tuk sa musí pred varením odstrániť z mäsa. Ideálne - hovädzie, jahňacie, konské mäso.
11. Rôzne druhy syrov.

Povolené výrobky

Aké potraviny znižujú hladinu cholesterolu? Diéta by mala byť obohatená o esenciálne tuky, ktoré sú bohaté na rastlinný olej, mastné ryby, orechy.

Vedci potvrdili, že táto zlúčenina v rastlinných tukoch úplne chýba. Preto ich možno prijať bez obmedzenia. Pre väčší úžitok sa neodporúča ohrievať. Používa sa na pridávanie do kaše, na prípravu šalátov zo zeleniny a ovocia.

Ryby sa musia pridávať do stravy najmenej dvakrát týždenne. Ideálnou voľbou je morská ryba. Môžete si vziať pečeň z rôznych druhov rýb, rovnako ako rozpustné alebo v kapsulách z rybieho oleja. Omega-3 tuky riedia krv a normalizujú cholesterol.

Mlieko, kyslá smotana, smotana, kefír, tvaroh na nákup s minimálnym obsahom tuku. Cestoviny výhradne z tvrdej pšenice. Chlieb z otrúb. Mäso s nízkym obsahom tuku: kurča, králičie mäso, morka.

Odporúča sa jesť viac rôznych druhov zeleniny, najmä listovej zeleniny. Kyselina šťaveľová, ktorá je obsiahnutá v kapusta, šťaveľ, špenát, dokonale redukuje tuky v tele.

Rastlinné vlákna odstraňujú prebytočný cukor a tuk. Kaša musí byť pripravená z celých nespracovaných zŕn. Ovesná kaša, pšenica alebo pohánková kaša s akýmkoľvek rastlinným olejom je ideálny pre začiatok dňa.

Ako nápoj môžete využiť rôzne bylinné a zelené čaje, minerálnu vodu, džúsy. Nenechajte sa uniesť s kávou. Ovocné nápoje, ovocné šaláty, zeleninové šťavy sú vhodné na dezert.

Ak sa zvýši hladina cholesterolu a cukru v krvi, musíte vypracovať denný plán stravovania. Jedlo sa má užívať najmenej 5 krát denne v malých dávkach.

Vzorové menu pre daný deň:

1. Raňajky. Pohánková alebo pšeničná kaša s pridaním jablka alebo pomaranča. Čaj, káva, ovocný kompot bez cukru.
2. Druhé raňajky Šalát z uhorky, paradajok, šalátu a špenátu s olivovým olejom. Pohár mrkvovej šťavy.
3. Obed. Polievka s prídavkom olivového oleja. Na druhej parné kuracie kotletky so zeleninovým gulášom. Kus bochníka a jablkový džús.
4. Čas na čaj Ovsené vločky a pohár jablkovej šťavy.
5. Večera. Ryby guláš, otruby chlieb, čaj alebo dogrose vývar bez cukru.

Správna výživa pomôže zabudnúť na chorobu a žiť celý život.

Potreba dodržiavania správnej výživy

Diéta pomáha regulovať obsah lipoproteínov, čím znižuje hladinu látky v krvi. Vo väčšine prípadov je možné ukazovateľ normalizovať pomocou správnej výživy aj bez použitia špeciálnej farmakoterapie.

Diety ľudia majú čisté lode. Má priaznivý vplyv na kardiovaskulárny systém, pokožku, nechty, vlasy.

Produkty stravy bez cholesterolu obsahujú antioxidanty. Tieto látky pomáhajú spomaľovať proces zmien na koži súvisiacich so starnutím, neumožňujú rozvoj rôznych patológií.

Dôsledky nedodržania diéty

Ak analýza ukázala vysoký cholesterol, musíte rýchlo prejsť na akciu na jej zníženie. Na tento účel musí pacient dodržiavať prísnu diétu. Nedodržanie tejto podmienky sa môže zhoršiť.

Zvýšené hladiny lipofilných zlúčenín a hladiny cukru v krvi sú spojené s rozvojom aterosklerózy žíl a artérií. Ochorenie nastáva, keď sa v artériách tvoria cholesterolové plaky, ktoré sú pripojené k stenám a môžu čiastočne alebo úplne blokovať lúmen. To vedie k problémom s krvným obehom.

Vysoká hladina škodlivých tukov môže vyvolať mozgovú príhodu mužov a žien (poškodenie mozgu v dôsledku zhoršeného krvného obehu), infarkt myokardu (nekrotické zmeny v srdcovom svale).

Pri vysokom cholesterole sa môže vyskytnúť cerebrálna ateroskleróza s problémami s pamäťou, poruchami sluchu a zraku.

Video materiál na zníženie cholesterolu v krvi:

Je potrebné mať na pamäti, že diéta a iné spôsoby liečby sa môžu aplikovať len po konzultácii s lekárom. Samoliečba môže byť veľmi nebezpečná.

Diéta pre hypercholesterolémiu: tabuľka, týždenné menu

Hypercholesterolémia nevyžaduje prísnu celoživotnú diétu. Môžete jesť veľmi rôznorodé, povolené veľa produktov. Zahŕňa prechod na zdravé, zdravé potraviny a dodržiavanie špecifického režimu, ktorý odporúčajú lekári rôznych profilov.

Nutričné ​​vlastnosti pri hypercholesterolémii

• Frakčná sila. Základný princíp - tam je aj keď nechcete, ale v malých porciách (100-200 g), 5-6 krát denne.
• Ľahké výrobky na varenie. Keď je vysoký cholesterol prísne zakázané vyprážané, údené, nakladané pokrmy, akékoľvek konzervovanie.
• Raňajky. Mal by pozostávať zo sacharidov - obilnín, varených vo vode alebo odstredenom mlieku.
• Obed. Musí nevyhnutne zahŕňať polievku alebo vývar a horúce, napríklad varené ryby alebo mäso s prílohou.
• Večera. Uprednostniť by sa mali šaláty, zelenina s rybami alebo mäsom.
• Obed a občerstvenie. Ovocné občerstvenie, ovocie, čerstvá zelenina, sušené ovocie, orechy, mliečne výrobky sú ideálne na občerstvenie.
• Odporúča sa vypiť pohár kefíru, prírodného jogurtu alebo čerstvo pripravenej zeleninovej šťavy 1 hodinu pred spaním.
• V deň, keď potrebujete vypiť asi 1-1,5 litra vody. Nie je možné ho nahradiť čajom, kompótmi, bylinnými odvarmi.
• Je veľmi dôležité znížiť spotrebu živočíšnych tukov aspoň o tretinu.
• Je žiaduce úplne opustiť kávu. Alebo piť viac ako 1 šálku denne varený prírodný nápoj. Zázvorový čaj má dobrý tonický účinok. Je to dobrá alternatíva k osviežujúcej, ale škodlivej káve s vysokým obsahom cholesterolu.

Pri navrhovaní diéty sa odporúča, aby ženy do ponuky pridali viac sójových produktov obsahujúcich fytoestrogény, aby častejšie používali pšeničné klíčiace zrná, aby pili viac prírodných džúsov. Je žiaduce znížiť používanie cukru, pohybovať sa viac.

Muži by mali pozorne monitorovať doplňovanie bielkovín, používať viac strukovín a rýb, odmietať soľ alebo obmedziť jeho množstvo na 8 g denne. Popri správnej výžive je žiaduce úplne sa vzdať zlých návykov (fajčenie, alkoholické nápoje).

Veľmi často je hypercholesterolémia kombinovaná s patológiami vnútorných orgánov: vysoká hladina cukru v krvi, poruchy fungovania štítnej žľazy, pečene a obličiek. Táto situácia si vyžaduje osobitný prístup.

Tabuľka odporúčaných a zakázaných potravín s vysokým cholesterolom

• hake;
• modrastá;
• Pollock;
• navaga;
• losos;
• treska.

• šťuka;
• bas;
• pleskáč;
• kraby:
• mušle.

Môžete jesť nie viac ako 2 krát týždenne, vo varenej forme, v malých porciách asi 100 g.

• sleď;
• akné;
• krevety;
• kaviár;
• ustrice;
• Konzervované ryby a polotovary.

• kuracie mäso bez kože a moriek;
• králičie mäso;
• chudé teľacie mäso.

Zapísané v menu, porcie nie viac ako 100 g, každý druhý deň.

• bravčové mäso;
• hovädzie mäso;
• zverina;
• jahňacie;
• mäsové polotovary (salámy, konzervy, salámy);
• vnútornosti.

• slnečnica nerafinovaná;
• olivový;
• ľanové semienko.

• kukurica;
• sója.

Pridajte k hotovým jedlám. Norma 2 polievkové lyžice. l. za deň.

• margarín;
• maslo, palmový olej;
• tuku.

• mlieko;
• jogurt;
• prírodný jogurt;
• tvaroh.

Obsah tuku od 0,5 do 5%.

• syr do 20% tuku;
• kyslá smotana do 15% tuku.

Nie viac ako 3 krát týždenne.

• krém;
• Mastné domáce mlieko:
• kyslá smotana;
• kondenzované mlieko;
• zmrzlina;
• hmota tvarohu;
• glazované tvarohy.

• hranolky;
• zemiakové pochutiny.

• zelené hrozno s jamami;
• banány;
• hrozienka;
• kandizované ovocie.

• Diétny chlieb vyrobený z otrúb;
• hnedá ryža;
• pšenične klíčiace zrná;
• proso (proso);
• Strnádka.

• chlieb z raže alebo celozrnnej múky - každý deň, ale nie viac ako 200 g;
• cestoviny z tvrdej pšenice - najviac 4 krát týždenne ako príloha k mäsu;
• pohánka - nie viac ako dvakrát týždenne, v malých porciách 100 g

• biela ryža;
• krupice.

• Ovesné sušienky;
• sušienky;
• suchý krakovač.

• biely chlieb;
• dlhé cookies (Maria, Sweet Tooth).

Môžete jesť plátok bieleho chleba alebo 2-3 cookies na raňajky, ale nie viac ako 3 krát týždenne.

• čerstvé pečivo;
• cukrovinky;
• buchty z listového cesta.

• pudingy;
• ovocné želé;
• ovocný ľad.

• čokoláda;
• cukrovinky;
• marmeláda;
• cukroví.

• prírodné šťavy;
• Zelený čaj;
• odvar z divokej ruže s harmančekom;
• ovocné nápoje;
• minerálnej vody.

• želé;
• kompót zo sušeného ovocia;
• slabá káva;
• kakao.

Tieto nápoje sú žiaduce vstúpiť do menu nie viac ako 3-4 krát týždenne.

• akékoľvek nápoje s pridaným mliekom alebo smotanou;
• alkoholické, vysoko sýtené nápoje.

Vyvážená strava

Pre plné fungovanie systémov a orgánov by ľudské telo malo denne prijímať potravinové bielkoviny, tuky a sacharidy. Preto ani pri vysokej koncentrácii cholesterolu v krvi nemôže úplne opustiť živočíšny tuk.

Proteíny (proteíny)

Sú to vysokomolekulárne organické látky. Pozostáva z alfakislot.

Najväčšie množstvo proteínu obsahovalo:

• chudé teľacie mäso;
• kuracie prsia;
• krevety;
• morské ryby;
• strukoviny.

Pri príprave diéty je dôležité zvážiť, že niektoré z týchto potravín obsahujú vysoké množstvo cholesterolu. Napríklad krevety alebo teľacie mäso. Preto je možné ich zadať do menu nie viac ako dvakrát týždenne.

Tuky - zdroj energie pre telo. S vysokým cholesterolom, menu vylučuje nasýtené tuky, ktoré môžu zvýšiť úroveň škodlivých LDL.

Uprednostňujú sa rastlinné, nenasýtené tuky, ktoré sú obsiahnuté v týchto výrobkoch: t

• rastlinné oleje;
• orechy;
• mliečne, fermentované mliečne výrobky.

Osobitná pozornosť si zaslúži morské ryby. Obsahuje veľa cholesterolu, ale nie je nebezpečný, pretože jeho škodlivý účinok je neutralizovaný nenasýtenými mastnými kyselinami. Morské plody sú preto okrem zeleniny a ovocia základným prvkom výživy. Do menu ho môžete zadávať každý deň.

sacharidy

Sacharidy - jednoduché a komplexné cukry, zdroj energie, stavebný materiál pre bunky. Ich nedostatok okamžite ovplyvňuje stav tela: práca kardiovaskulárneho systému je narušená, rýchlosť metabolizmu sa znižuje, stav nervového systému sa zhoršuje.

Najväčšie množstvo sacharidov je obsiahnuté:

• celozrnný chlieb;
• zelenina, ovocie;
• fazuľa;
• celé zrná;
• mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku.

Je dôležité vedieť, že existuje samostatná skupina sacharidov, ktoré sa nazývajú rafinované. Nekompenzujú nedostatok energie v tele, ale úplne vyčerpávajú dodávky energie. Rafinované sacharidy sú ľahko stráviteľné.

Sú navrhnuté umelo, takže sú úplne bez užitočných vlastností. S ich nadmernou ponukou sa rýchlo menia na tuky. Dodržiavanie diéty úplne vylučuje výrobky obsahujúce rafinované sacharidy. Patrí medzi ne pečivo, pečivo, sladkosti, sýtené nápoje.

Čo môžete a nemôžete jesť s vysokým cholesterolom

V lekárskej výžive obsahuje mnoho produktov, ktoré sú dobre kombinované navzájom, čo vám umožní robiť pestrú stravu.

• obilniny: čierna a červená ryža, pohánka, bulgur, quinoa, ovsené vločky, kuskus;
• morské ryby: tuniak, merlúza, treska, treska, losos, treska merlang, merlúza európska;
• strukoviny: biela a červená fazuľa, šošovica, cícer;
• orechy: borovica, vlašské orechy, lieskové orechy, mandle, kešu;
• rastlinné oleje: olivový, ľanový, sójový, nerafinovaný slnečnica;
• vajcia: bielkoviny;
• mliečne výrobky, mliečne výrobky s obsahom tuku do 5%: mlieko, jogurt (bez príchutí, príchute), tvaroh;
• pečivo: celozrnný chlieb, ovsené vločky, sušienky, sušienky;
• sójové bôby, výrobky z nich;
• zelené: petržlen, kôpor, cibuľa;
• dezerty: pudingy, ovocné želé, ovocné želé;
• nápoje: zelený a zázvorový čaj, ovocné alebo zeleninové šťavy, dekorácie so šípkami, harmanček, ovocné nápoje.

Základom stravy by mala byť zelenina a ovocie. Môžu sa jesť čerstvé, mrazené, varené alebo dusené.

V obmedzených množstvách, nie viac ako 2-3 krát týždenne, sa odporúča použiť:

• odrody riečnych rýb, morské plody: šťuka, ostriež, kraby, krevety, mušle;
• diétne mäso: filety z kuracích pŕs, morčacie, králičie, chudé teľacie mäso;
• mliečne výrobky: syr s obsahom tuku do 20%, kyslá smotana - do 15%;
• zemiaková kaša s mliekom;
• sušené ovocie (okrem hrozienok);
• biely chlieb;
• vaječný žĺtok;
• cestoviny z tvrdej pšenice;
• nápoje: želé, sušený kompót, kakao, prírodné červené víno.

Všetky vyššie uvedené produkty obsahujú cholesterol. Preto, aby ich vstúpili do stravy, mali by byť v obmedzenom množstve. Ich prebytok zvyšuje množstvo tuku, zhoršuje aterosklerotické zmeny v cievach.

Čo nemôže byť:

• všetky druhy vedľajších produktov;
• kaviár;
• tučné mäso: bravčové, hovädzie, jahňacie;
• mäso, rybie polotovary, konzervované potraviny;
• oleje, tuky: krémová, palmová, kokosový olej, sadlo, margarín;
• mliečne výrobky: kondenzované alebo domáce plnotučné mlieko, smotana, syrenina;
• rýchle občerstvenie;
• obilniny: krupica, biela ryža;
• pečivo, sladkosti;
• vysoko sýtené nápoje, limonády.

Dodržiavanie správnej výživy môže znížiť cholesterol v priebehu 2-3 mesiacov.

Potraviny znižujúce cholesterol

Vďaka svojim vlastnostiam pomáhajú účinne znižovať koncentráciu škodlivých lipoproteínov a zvyšujú množstvo prospešných látok. Najefektívnejšie v tomto ohľade sú:

• Extra panenský olivový olej. Najužitočnejšie pre vysoký cholesterol. Zdroj rastlinných sterolov. Znižuje celkový cholesterol o 13-15%.
• Avocado. Obsahuje najväčší počet fytosterolov zo všetkých druhov ovocia. Tieto látky znižujú schopnosť tenkého čreva absorbovať tučné častice, odstraňujú ich z tela. Ak budete jesť avokádo pol dňa na raňajky, v 3-4 týždňoch celková koncentrácia cholesterolu klesne o 8-10%, ale len ak budete dodržiavať pravidlá zdravého stravovania.
• Kiwi, jablká, čierne ríbezle, melóny. Skutočné prírodné antioxidanty. Normalizuje metabolizmus lipidov, eliminuje voľné radikály. Zníženie cholesterolu o 5-7% pri použití 2-3 mesiace.
• Sója, strukoviny sú bohaté na vlákninu. Účinne čistí krvné cievy, rýchlo sa viaže na lipoproteíny s nízkou hustotou, odstraňuje ich z tela pred vstupom do celkového obehu.
• Čučoriedky, brusnice, granátové jablko, jahody, červený ríbezle, maliny, červené hrozno znižujú cholesterol o 15-18%. Bobule sú bohaté na polyfenoly. Čistia cievy, odstraňujú škodlivé látky z tela. Zabraňujú vzniku rakoviny, cukrovky.
• Tuniak, makrela, treska, pstruh, losos. Ryby obsahujú mastné kyseliny (omega-3, omega-6). Regulujú metabolizmus lipidov, čistia krvné cievy z aterosklerotických plakov, posilňujú bunkové membrány. Ryby sa odporúča, aby boli zavedené do stravy každý deň v malých množstvách (100-200 g). Po 2-3 mesiacoch sa hladina dobrých lipoproteínov zvýši o 5%, zlý - pokles o 20%.
• Ľanové semeno, obilniny, otruby, ovsené vločky. Obsahujú veľké množstvo hrubých rastlinných vlákien, ktoré pôsobia ako sorbenty: absorbujú tukové častice, toxíny, odstraňujú ich z tela.
• Cesnak. Normalizuje metabolizmus lipidov, zvyšuje syntézu HDL, čistí krvné cievy.
• Med, peľ, peľ. Posilňujú imunitu, normalizujú krvný tlak, zlepšujú metabolické procesy, obnovujú poškodené cievy.
• Všetky druhy zelených sú bohaté na luteín. Uvoľnite organizmus z toxínov, trosky, škodlivých lipoproteínov. Chráňte pred rozvojom aterosklerózy.

Príklady stravy s nízkym obsahom cholesterolu

Diéta so zvýšeným cholesterolom je užitočná ako profylaktický prostriedok pre osoby s nadváhou s chorobami tráviaceho traktu, kardiovaskulárnym systémom.

• raňajky - tvaroh, zelený čaj;
• Obed - ovocný šalát, džús;
• večera - polievka z červenej repy, kuracie prsia s varenými zemiakmi a greeny, kompót;
• popoludňajšie občerstvenie - diétny chlieb, harmančekový čaj;
• večera - rybie karbonátky s cuketou alebo baklažánom, čaj;
• za noc - kefír.

• raňajky - pohánka, zázvorový nápoj;
• obed - 1-2 jablká, džús;
• večera - kapusta, pečená ryba s paradajkami a uhorkovým šalátom, čaj;
• popoludňajší čaj - jogurt, sušienky, kompót;
• večera - zeleninový kastról, čaj;
• na noc - jogurt.

• raňajky - tvarohové koláče so zakysanou smotanou, džús;
• Obed - zeleninový šalát s olivovým olejom, čajom;
• obed - zeleninová polievka-pyré, dusené teľacie mäso so špargľou, čaj;
• Obed: jogurt s mušľami, želé;
• večera - rybie karbonátky so zemiakovou kašou, šalát, čaj;
• za noc - kefír.

Ak nie sú žiadne kontraindikácie, môžete pravidelne organizovať pôst dní. Napríklad deň jabĺk. V deň, jesť asi 1 kilogram jabĺk. Na raňajky, tvaroh na obed - varené mäso bez príloh, kefír pred spaním. Alebo tvarohový deň: kastról, tvarohové koláče, tvaroh v čistej forme (asi 500 g), ovocie. Deň pôstu by sa nemal robiť viac ako 1 krát za mesiac.

• Do mäsa nepridávajte syr. To zdvojnásobuje množstvo nezdravých tukov, kalórií.
• Ak naozaj chcete sladké, môžete jesť sójovú čokoládovú tyčinku alebo pár plátkov skutočnej horkej čokolády s vysokým obsahom kakaových bôbov.
• V rôznych receptoch na varenie vajec, nahradiť proteíny. Jeden proteín vajíčka - 2.
• Pri varení mäsového vývaru nezabudnite vypustiť prvú vodu, v ktorej bolo mäso uvarené.
• Úplne zlikvidujte majonézu, ostatné omáčky. Šaláty, sezóna s maslom, citrónovou šťavou. Aby mäso chutilo bohatšie, pridajte korenie alebo bylinky.

Každá diéta by sa mala kombinovať s cvičením, ukončením fajčenia a alkoholom, s režimom dňa.

Stredomorská strava, jej účinnosť

Okrem klasickej stravy, ktorá pomáha znižovať množstvo lipoproteínov s nízkou hustotou v krvi, existuje ďalšia možnosť terapeutickej výživy - Stredomoria. Taktiež účinne znižuje cholesterol, ale má svoje rozdiely.

Základné princípy

Denné menu je založené na nasledujúcich odporúčaniach:

• na raňajky - cereálie: cereálie, kaša na vode, otruby;
• na obed - cestoviny, ryby alebo mäsové jedlá;
• na večeru - bielkovinové potraviny, doplnené zeleninou alebo ovocím.

Spôsob varenia - pečenie v rúre na fólii, varenie v dvojitom kotle alebo pomalý varič. Keď je vysoký cholesterol prísne zakázané vyprážané potraviny, akýkoľvek druh rýchleho občerstvenia.

Produkty pre denné menu:

• sušené ovocie (okrem hrozienok);
• zelenina;
• ovocie;
• mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku;
• orechy, sezamové semená, slnečnicové semená (bez soli a oleja);
• z olejov - iba olivové;
• celozrnný chlieb;
• obilniny - hnedá ryža, bulgur, proso, jačmeň;
• Alkohol je povolený - iba červené víno, najviac 150 ml denne na večeru.

Výrobky sa zavádzajú do ponuky 3-5 krát týždenne:

• ryby z červeného mora (pstruh, losos);
• kuracie prsia bez kože;
• zemiaky;
• vajcia (proteín);
• sladkosti - med, kozinaki.

Červené mäso (chudé hovädzie alebo teľacie mäso) sa zavádza do stravy 4-krát mesačne.

Vzorové menu

Stredomorská strava obsahuje tri jedlá, plus denné a večerné ľahké občerstvenie. Trvanie od 3 do 5 mesiacov.

• raňajky - kaša na odstredenom mlieku, chlieb so syrom, zelený čaj;
• obed - pečený baklažán alebo paprika s rybami, čajom;
• večera - červená ryba s paradajkami, pohárom vína.

• raňajky - varené proso, syr feta, zelený čaj;
• obed - pečené ryby, cestoviny, zelený čaj;
• večera - rybie karbonátky s mrkvovým šalátom, džús.

• raňajky - pohánka, slabý čierny čaj;
• polievka na polievku, zeleninový guláš, plátok tvrdého syra, čaj alebo káva;
• večera - varené ryby alebo kuracie prsia, čaj.

Odporúča sa ľahké občerstvenie. Vo dne je to vždy ovocie; vo večerných hodinách - fermentované mliečne výrobky (kefír, jogurt, tvaroh zmiešaný so sušeným ovocím).

Materiál pripravený autorom projektu
podľa redakčnej politiky stránky.

Jedlo so zvýšeným cholesterolom

Ak má človek zvýšený cholesterol v krvi, má vysoké riziko vzniku srdcových ochorení a krvných ciev, ktoré sú spôsobené tvorbou cholesterolových plakov na cievnom endoteli. Takýmto pacientom sa odporúča upraviť výživu na zníženie cholesterolu, znížiť index telesnej hmotnosti a pravidelne cvičiť. Iba kompetentný a integrovaný prístup k problému sa vyhne medikácii a zabráni zdravotným následkom.

Všeobecné zásady výživy

Hypercholesterolémia neznamená celoživotný prechod na najprísnejšiu diétu, naopak, potraviny so zvýšeným cholesterolom sú dosť rôznorodé a mnohé produkty sú povolené. Ide skôr o prechod na správne stravovacie návyky, ktoré odporúčajú lekári rôznych profilov. Ak chcete dosiahnuť trvalé zníženie cholesterolu v krvi, musíte dodržiavať nasledujúce zásady:

1. Jedzte zlomok 5-6 krát denne. Podávanie jedla by malo byť také, aby sa človek nepreháňal.
2. Dodržiavajte optimálnu úroveň kalórií konzumovaných denne pre určité pohlavie a vek. Toto odporúčanie sa týka skôr normalizácie hmotnosti, ktorá je dôležitá v boji za normálny cholesterol.
3. Odpadové polotovary, hotové mäsové výrobky, údeniny, údeniny, atď.
4. Prestaňte kupovať sušienky, dezerty. Je lepšie piecť sami z povolených potravín.
5. Je potrebné znížiť príjem tukov o jednu tretinu, zatiaľ čo rastlinný olej by mal byť úplne opustený a nahradený rastlinnými olejmi - olivami, ľanovými semienkami, kukuricami, sezamom atď. musia byť úplne opustené, pretože môžu výrazne zvýšiť aterogénny cholesterol v krvi.
6. Nákup mliečnych výrobkov, musíte mať len nízkotučné odrody.
7. Uistite sa, že jesť rieky a morské ryby. Takže v morských rybách je veľké množstvo polynenasýtených tukov, ktoré pomáhajú čistiť cievy z aterosklerotických plakov. Týždeň by mal jesť aspoň 3 porcie rybích pokrmov.
8. Nahraďte bravčové mäso v strave chudým mäsom - hovädzie, jahňacie, králičie mäso. Mäsové jedlá variť najviac 3 krát týždenne.
9. Ako mäso sa odporúča používať kuracie prsia - to je docela chudé a bohaté na bielkoviny.
10. Ak je to možné, odporúča sa zahrnúť do diétnej hry: voľne žijúce vtáky, zverinu. Toto mäso obsahuje aspoň tuk.
11. Milujte kašu. Vďaka vysokému obsahu hrubých vlákien absorbujú cholesterol a prirodzene ho odstraňujú z tela.
12. Nepostrádateľnou zložkou stravy je zelenina a ovocie. V deň ich celkovej konzumácie by malo byť 500 gramov. Oni sú lepšie jesť čerstvé, niektoré zeleniny môžu byť varené alebo pečené.
13. Je lepšie úplne odmietnuť kávu. Ak to nie je možné, potom môže piť 1 šálku denne. Vykonané štúdie potvrdili, že tento nápoj môže zvýšiť produkciu aterogénnych lipidov pečeňovými bunkami.
14. Odstráňte pivo a silný alkohol. Niekedy môžete vypiť 1 pohár suchého červeného vína.

Takéto nutričné ​​princípy neznamenajú prísne obmedzenia. Naopak, zoznam povolených výrobkov dáva veľa priestoru pre kulinárske fantázie, keď môžete variť veľmi chutné a výdatné jedlá.

Bielkoviny, tuky a sacharidy

Pre plné fungovanie tela, človek by mal prijímať bielkoviny, tuky a sacharidy s jedlom, takže ľudia s vysokým cholesterolom v krvi nemôže úplne vzdať tuku.

Bielkoviny, mnohí z nás sú zvyknutí na mäso, častejšie z bravčového mäsa. Ale je to zdroj vysokého cholesterolu. Takže, čo je tam na jedenie plne a správne bez poškodenia zdravia?

proteíny

Ich odborníci na výživu odporúčajú dostať sa z nasledujúcich potravín:

• morské alebo riečne ryby;
• krevety;
• chudé teľacie alebo hovädzie mäso;
• kuracie prsia;
• rafinované morčacie mäso;
• strukoviny: hrach, fazuľa, šošovica, cícer.

Tieto produkty postačujú na prípravu zdravých výživných jedál každý deň. Na raňajky a večeru, môžete niekedy jesť nízkotučné tvaroh, nízkotučné prírodné jogurt alebo kefír.

sacharidy

Mali by prijať väčšinu diéty. Nasledujúce potraviny budú prospešné pre ľudí s vysokým cholesterolom:

• bobule, ovocie, zelenina, melóny;
• obilné obilniny;
• chlieb z raže, pohánky alebo ryžovej múky.

Výhodou takýchto sacharidov je ich vysoký obsah vlákniny, ktorá pomáha znižovať "škodlivý" cholesterol v krvi. Čistia črevá, absorbujú zbytočné tuky tela a bránia im vstrebávať sa do krvi. Okrem toho vysoký obsah vitamínov a minerálov prispieva k normalizácii metabolizmu, vrátane metabolizmu lipidov.

Musia byť prítomní v strave každého človeka, dokonca aj u pacienta s hypercholesterolémiou. Je potrebné vylúčiť nasýtené tuky, ktoré môžu len zvyšovať hladinu aterogénneho cholesterolu. Preferovať rastlinné tuky:

• slnečnica;
• olivový;
• sezamový;
• kukurica, atď.

Dokonca ani rastlinné oleje sa nedajú použiť na vyprážanie výrobkov, je lepšie s nimi plniť šaláty. V tejto forme pomôžu zvýšiť antiaterogénne lipidy, ktoré sú nevyhnutné na udržanie metabolizmu lipidov na optimálnej úrovni.

Rybie tuky, ktoré sú obsiahnuté v: t

Obsahujú cholesterol, ale všetko je neutralizované nenasýtenými omega-3 mastnými kyselinami, takže morské ryby musia byť nevyhnutne zahrnuté v strave osoby s vysokým cholesterolom.

Čo môžete jesť a čo nie

V počiatočnom štádiu prechodu na správnu výživu je pomerne ťažké si spomenúť, ktoré potraviny môžete jesť a ktoré z nich je lepšie vzdať sa alebo použiť čo najmenej. Ponúkame tabuľku so zoznamom takýchto produktov. To môže byť vytlačené a uchovávané v kuchyni na prvej strane riadiť svoj jedálniček a variť pomocou povolených produktov.

Ak je základom vašej stravy je v podstate brať povolené potraviny z tabuľky, môžete normalizovať vysoký cholesterol a udržať jeho úroveň na optimálnej úrovni.

Koľko cholesterolu je v potravinách

Ak má človek vysoký cholesterol v krvi, jeho denný príjem s jedlom by nemal prekročiť 200-250 mg na základe štádia aterosklerotických procesov v tele.

Správne formulovať svoju diétu pomôže lekár, ale je tiež stojí za to vedieť, koľko cholesterolu je v produktoch, ktoré zaberajú prvé pozície na jeho obsah.

Ak chcete jesť tieto potraviny, musíte počítať ich porcie na základe obsahu cholesterolu na 100 g, aby nedošlo k prekročeniu dennej sadzby tuku. Ak pacient s hypercholesterolémiou naďalej konzumuje tieto produkty vo veľkých množstvách, bude to ďalej zvyšovať hladinu cholesterolu a zhoršiť aterosklerotické zmeny v cievach.

Aké potraviny nemajú cholesterol

Aby sa znížil „škodlivý“ cholesterol v krvi a zvýšil sa hladina antiaterogénnych lipidov, je potrebné dávať prednosť produktom, v ktorých nie je vôbec žiadny cholesterol, alebo je obsiahnutý v minimálnom množstve. Treba však mať na pamäti, že niektoré z nich, hoci sú zbavené „zlého“ cholesterolu, sú dosť vysoké v množstve kalórií, takže by sa nemali konzumovať bez opatrenia a niektoré, ako napríklad orechy, majú trochu.

Tu je zoznam potravín a jedál, ktoré nemajú cholesterol:

• akékoľvek rastlinné produkty: zelenina, melóny, bobule, ovocie;
• čerstvé šťavy. Takéto výrobky podobné obalom z obalov, aj keď neobsahujú cholesterol, ale v ňom je cukor, a preto nadmerné kalórie;
• obilná kaša, varená bez pridania mlieka a masla;
• obilniny a strukoviny;
• zeleninové polievky;
• rastlinné oleje, ale stojí za to zvážiť ich vysoký obsah kalórií;
• orechy a semená, ale potrebujú jesť najviac 30 gramov denne.

Ak dávate prednosť najmä uvedeným potravinám a jedlám, môžete zvýšiť "dobrý" cholesterol v krvi a znížiť "zlé" v priebehu niekoľkých mesiacov.

Aké potraviny znižujú hladinu cholesterolu v krvi

V posledných desaťročiach sa v rôznych krajinách uskutočnilo množstvo rozsiahlych štúdií, ktoré preukázali, že cholesterol a výživa sú úzko prepojené. Dodržiavaním určitých diétnych pokynov je možné dosiahnuť výrazné zníženie „zlého“ cholesterolu.

Je však dôležité nielen znížiť úroveň aterogénnych lipoproteínov, ale aj zvýšiť obsah "užitočného" cholesterolu. K tomu potrebujete čo najviac jesť nasledujúce produkty:

• Avokádo je ovocie najbohatšie na fytosteroly: 76 g beta-sitosterolu sa nachádza v 100 g. Ak budete jesť polovicu tohto ovocia každý deň, potom za 3 týždne, ak budete dodržiavať zásady správnej výživy, bude pokles celkového cholesterolu na úrovni 8-10%;
• Olivový olej je tiež zdrojom rastlinných sterolov, ktoré ovplyvňujú pomer „zlého“ a „zdravého“ cholesterolu v krvi: keď sa podáva denne, môže zvyšovať zdravý cholesterol a znižovať zlé, zatiaľ čo celková hladina cholesterolu sa zníži o 15-18%;
• výrobky zo sóje a fazule - ich prínos spočíva v obsahu rozpustnej a nerozpustnej vlákniny, ktorá pomáha prirodzene vylučovať "zlé" lipidy z tela a bráni im vstrebávať sa do krvi. Je teda možné nielen znížiť hladinu aterogénnych lipidov, ale tiež zvýšiť koncentráciu „dobrého“ cholesterolu v krvi;
• brusnice, brusnice, čučoriedky, záhrady a lesné maliny, granátové jablko, jahody: tieto bobule obsahujú veľké množstvo polyfenolov, ktoré môžu zvýšiť tvorbu antiaterogénnych lipidov v krvi. Ak sa 150 g týchto plodov konzumuje denne, potom po 2 mesiacoch môžete zvýšiť „dobrý“ cholesterol o 5%, ak do dennej stravy pridáte pohár brusnicovej šťavy, môžete v rovnakom časovom období zvýšiť antiaterogénne lipidy o 10%;
• Kiwi, jablká, ríbezle, melóny - všetko ovocie a bobule, bohaté na antioxidanty. Majú dobrý účinok na metabolizmus lipidov v tele a môžu znížiť hladinu cholesterolu o približne 7% za predpokladu, že sa konzumujú denne počas 2 mesiacov;
• ľanové semená - silný prírodný statín, ktorý pomáha bojovať proti vysokému cholesterolu v krvi;
• Makrela, losos, tuniak, treska, pstruh: všetky ryby, ktoré žijú v chladnom mori, obsahujú rybí olej - najbohatší zdroj Omega-3 kyselín. Ak budete jesť asi 200-250 g rýb denne, po 3 mesiacoch môžete znížiť hladinu lipoproteínov s nízkou hustotou o 20-25% a zvýšiť "zdravý" cholesterol o 5-7%;
• celé zrná a ovsené vločky - vďaka veľkému množstvu hrubých vlákien absorbujú zlý cholesterol, ako špongiu, a odstraňujú ho z tela;
• cesnak - nazýva sa jedným z najsilnejších rastlinných statínov, čo umožňuje zvýšiť syntézu lipoproteínov s vysokou hustotou v pečeňových bunkách, zatiaľ čo cesnak pôsobí na "zlý" cholesterol. Zabraňuje jeho poklesu na stenách krvných ciev vo forme aterosklerotických plakov;
• včelie produkty - peľ a perga. Obsahujú veľké množstvo užitočných látok pre organizmus, ktoré majú nielen pozitívny vplyv na prácu celého tela, ale tiež normalizujú metabolické procesy a hladinu lipidov v krvi;
• Všetky greeny v akejkoľvek forme sú bohaté na luteín, karotonoidy a vlákniny, ktoré nám spoločne umožňujú normalizovať metabolizmus lipidov v tele.

Ak budete študovať podrobne a budete dodržiavať tieto pravidlá a zásady každý deň, môžete výrazne ovplyvniť celkovú hladinu cholesterolu v krvi, posilniť vaše zdravie a zlepšiť vašu pohodu. Je však dôležité nielen dodržiavať správnu výživu, ale aj prejsť na zdravý životný štýl: prestať fajčiť a piť alkohol, začať športovať (alebo aspoň cvičiť ráno), pozorovať prácu a odpočinok. Integrovaný prístup k problému pomôže rýchlo ho odstrániť a konsolidovať dosiahnuté výsledky pre život.

Strava s vysokým cholesterolom

V modernom svete je výskyt kardiovaskulárnych patológií najvyšší, čo môže viesť k závažným komplikáciám - infarktu myokardu, mozgovej príhode. Je to spôsobené vysokým obsahom cholesterolu v krvi, ktorý sa postupne ukladá do stien tepien vo forme aterosklerotických plakov, čo vedie k ich zužovaniu.

Zníženie hladiny tejto zlúčeniny v krvi a prevencia kardiovaskulárnych ochorení sa dá dosiahnuť jednoduchými diétnymi odporúčaniami.

Biologická hodnota cholesterolu a nebezpečenstvo jeho zvýšenia

Chemicky je cholesterol žiaruvzdorný tuk, ktorý je nerozpustný vo vode. Jeho príjem s jedlom je nevyhnutný, pretože je stavebným materiálom pre konštrukciu bunkových membrán a syntézu určitých hormónov (ženských a mužských pohlavných hormónov, glukokortikosteroidov). V krvi sa viaže na proteíny, ktoré tvoria lipoproteíny.

Existuje niekoľko typov lipoproteínov, v závislosti od hustoty ich molekúl. Zvýšenie hladín cholesterolu vyžaduje zodpovedajúce zvýšenie koncentrácie lipoproteínov s nízkou hustotou. Ich zvýšenie spôsobuje postupný odklad cholesterolu v stene artérií, zužovanie ich priemeru s následným vývojom týchto patologických procesov:

• Koronárna choroba srdca - nedostatočná dodávka krvi do srdcového svalu v dôsledku aterosklerotických lézií koronárnych artérií.
• Cerebrálna ateroskleróza je výsledkom nedostatočnej výživy mozgu.
• Hypertenzia - neustály nárast systémového krvného tlaku nad normálne hodnoty sa vyvíja v dôsledku zúženia tepien obličiek.
• Zúženie ciev končatín - v tepnách nôh sa vyvíja nedostatočné množstvo prietoku krvi, čo môže viesť k nekróze (odumieraniu) svalov.

Depozícia cholesterolu v cievnej stene sa vyskytuje vo forme aterosklerotického plaku. Na pozadí vysokého krvného tlaku sa môže objaviť ruptúra ​​plaku. Súčasne sa vytvárajú krvné zrazeniny, ktoré vedú k rozvoju vaskulárnej katastrofy vo forme infarktu myokardu alebo mozgovej mŕtvice (následkom blokovania tepien kŕmiacich tieto orgány vytvoreným trombom).

Dôležité vedieť! Existuje normálny ukazovateľ celkového cholesterolu v krvi, ktorý sa pohybuje od 3,6 do 7,8 mmol / l. Úroveň nad hornou normou označuje možný začiatok procesu jej ukladania v stenách tepien. Denný príjem s jedlom je 250 mg denne, pre ľudí s vysokou hladinou je 100-150 mg.

Dôvody na zvýšenie

Existujú 2 hlavné skupiny príčin, ktoré vedú k zvýšeniu hladiny cholesterolu v krvi - endogénne a exogénne. Endogénne (vnútorné) príčiny spojené so zhoršenými metabolickými procesmi v tele zahŕňajú:

• Patológia pečene, ktorej bunky začínajú intenzívne syntetizovať lipoproteíny s nízkou hustotou.
• Porušenie vylučovania žlče pri cholecystitíde - zápal žlčníka, cholelitiáza alebo biliárna dyskinéza (prečítajte si aj o diéte po odstránení žlčníka).
• Zníženie absorpcie cholesterolu z krvi bunkami nastáva so zvýšením obsahu lipoproteínovej frakcie s nízkou hustotou.
• Genetické poruchy metabolizmu tukov v tele.
• Diabetes mellitus - s týmto ochorením je metabolizmus sacharidov a tukov narušený v tele.

Exogénne (vonkajšie) príčiny sú účinky takých faktorov, ktoré môže človek zmeniť (upraviť):

• Zvýšený príjem potravy je výsledkom podvýživy, pričom potraviny s vysokým obsahom cholesterolu prevládajú v strave.
• Hypodynamia - sedavý spôsob života, nedostatok fyzickej aktivity a nedostatok pohybu.
• Fajčenie a systematické používanie alkoholu.
• Nadmerná hmotnosť je výsledkom iracionálnej diéty a sedavého životného štýlu.

Pre prevenciu kardiovaskulárnych ochorení je veľmi dôležité ovplyvniť exogénne faktory, pri ktorých sa diéta používa na zníženie cholesterolu, aktívny životný štýl pri športe, odvykanie od fajčenia a alkohol.

Ako znížiť hladinu cholesterolu prostredníctvom diéty:

Zásady a pravidlá stravovania

Jesť so zvýšeným cholesterolom prinesie dobrý výsledok pri dodržiavaní zásad, ktoré treba dodržiavať:

• Diéta na zníženie cholesterolu musí byť nevyhnutne kombinovaná s fyzickou námahou, ktorá urýchli procesy jej absorpcie bunkami a redukciu lipoproteínov s nízkou hustotou.
• Je dôležité prestať fajčiť a užívať alkohol, pretože tieto faktory vyvolávajú nedostatok výživy v bunkách tela a narušenie pečene.
• Tukové produkty živočíšneho pôvodu sa musia odstrániť zo stravy.
• Mäso, ryby a vajcia by sa nemali konzumovať viac ako dvakrát týždenne.
• Nemôžete sa obmedziť v množstve konzumovaných potravín - dostatok telesných bielkovín a sacharidov by sa malo konzumovať v tele, správna strava s vysokým cholesterolom neznamená zníženie množstva potravy, ale zmenu jej kvality.
• Pokrmy z produktov by sa mali prednostne dusiť, variť alebo dusiť.

Povolené výrobky

Zoznam potravín, ktoré pomáhajú znižovať celkový cholesterol v krvi a lipoproteíny s nízkou hustotou zahŕňajú:

• Ryby. Môže jesť ako more, tak rieku.
• Zelenina a ovocie - obsahujú všetky vitamíny a minerály potrebné pre telo, organické kyseliny, ktoré sú súčasťou takmer všetkých druhov ovocia, prispievajú k zlepšeniu metabolizmu tukov.
• Obilniny z pohánky alebo ryže, proso, varené vo vode.
• Celozrnný chlieb (ražný chlieb) - dodáva telu esenciálne vlákno a vitamíny skupiny B.
• Mliečne výrobky bez tuku - kefír, jogurt.
• Nízkotučné mäso - králik, kuracie mäso, hovädzie mäso.
• Rastlinný tuk - slnečnica alebo olivový olej. Sušené ovocie a orechy sú dobrým občerstvením medzi hlavnými jedlami.

Zakázané výrobky

Tieto produkty sa nemôžu konzumovať len často, ale odporúča sa úplne vylúčiť z potravy, pretože obsahujú značné množstvo cholesterolu a prispievajú k jeho zvýšeniu v krvi:

• Mastné mäso - bravčové, kačacie, husacie.
• Výrobky z odstredeného mlieka - maslo, kyslá smotana, smotana, syr, tvaroh.
• Mäsové polotovary - klobásy, klobásy, paštéty.
• Sladkosti - sladkosti, zákusky, smotanová zmrzlina.
• Kuracie vajcia - najvyššie množstvo cholesterolu nájdené v žĺtku.
• Pečený tovar z prvotriednej múky.
• Niektoré morské plody - krevety, chobotnice.
• Majonéza.

Podrobnejšie je obsah cholesterolu v potravinách uvedený v tabuľke: