Diéta číslo 10 (tabuľka 10): potrava pri ochoreniach srdca a krvných ciev

Diéta číslo 10 (tabuľka 10) - systém lekárskej výživy používaný pri liečbe kardiovaskulárnych ochorení.

Liečebný stôl 10 posilňuje srdcový sval (myokard), zvyšuje diurézu a znižuje zaťaženie srdca počas trávenia.

Diéta číslo 10 normalizuje krvný obeh a plne spĺňa potreby tela a energie. Táto diéta obmedzuje príjem tekutín a soli, zatiaľ čo strava zostáva plná a vyvážená.

Chemické zloženie stravy číslo 10:

• proteíny 80-90 g (60% zviera, 40% zeleniny);
• tuky 70 g (30% zeleniny, 70% zvierat);
• sacharidy 350 až 400 g;
• soľ 5-7 g (3-4 g na solenie, 2-3 g na varenie);
• 1,2 l tekutiny (vrátane polievok, kompótov, čaju, želé, atď.).

Hmotnostná denná dávka: 2-3 kg.

Denná diéta diéta číslo 6 (kalórie diéta): 2300-2600 kcal.

Diéta: 4-6 krát denne (posledné jedlo najneskôr 2 hodiny pred spaním).

Indikácie pre použitie diéta číslo 10

• hypertenzia;
• srdcové chyby;
• ateroskleróza;
• kardio;
• arytmie;
• opuch;
• dýchavičnosť;
• zlyhanie srdca;
• ochorenie obličiek;
• reumatizmus.

Diéta číslo 10 (tabuľka 10). jedlo

Čo môžete jesť s diétou číslo 10:

Polievky: vegetariánske s rôznymi cereáliami, so zemiakmi, zeleninou, polievkou z červenej repy, tiež mliečne a ovocné polievky.

Obilniny: akékoľvek, varené vo vode alebo v mlieku, môžu byť tiež cestoviny.

Zelenina, zelenina: varená alebo pečená zelenina, zriedka surová: zemiaky, karfiol, šalát, uhorky, paradajky, mrkva, repa, cuketa, tekvica. Obmedzené na bielu kapustu a zelený hrášok. Môžete pridať do riadu kôpor, petržlen a zelenú cibuľu.

Mäso, ryby: chudé mäso (hovädzie, teľacie, kuracie, morčacie) a ryby. Na varenie musí byť mäso alebo ryby uvarené a potom pečené alebo vyprážané. Môžete tiež variť aspic.

Použitie salámy je obmedzené.

Vajcia: 1 vajcia na deň, ale pod podmienkou, že sa jedná o mäkké varené vajcia (paru, pečené alebo bielkovinové) alebo ako prísadu do jedál.

Čerstvé ovocie a bobule: čerstvé zrelé ovocie a bobule, tiež sušené ovocie.

Mliečne výrobky: mlieko, kefír, tvaroh a jedlá z neho. Zakysaná smotana, smotana a syr - obmedzené.

Sladkosti: želé, peny, želé, krémy, med, džem a čokoládové sladkosti.

Výrobky z múky: pšeničný chlieb z odrôd múky 1 a 2, včerajšie pečivo, diétny chlieb bez soli, nesladené sušienky a sušienky.

Tuky: zelenina, maslo a ghí.

Nápoje: slabý čaj, kávové nápoje s mliekom, šťavy (ovocie a zelenina), šípkový vývar. Hroznová šťava je obmedzená.

Čo nemôžete jesť pri diéte číslo 10:

• Tučné, slané a vyprážané potraviny;
• čerstvý chlieb, pečivo, lístkové pečivo;
• jedlá z strukovín, mäsových, rybích a hubových vývarov;
• Konzervované potraviny, solená, nakladaná a nakladaná zelenina;
• reďkovky, reďkovky, špenát, šťovík, cesnak, cibuľu, huby;
• ovocie a bobuľoviny s hrubým vláknom;
• tučné mäso a ryby, bravčová masť, pečeň, obličky, mozgy, údené mäso, údeniny, mäsové a rybie konzervy, solené a údené ryby, kaviár;
• silný čaj, prírodná káva, kakao;
• čokoláda, koláče, zmrzlina;
• alkoholické nápoje.

Diéta číslo 10 (tabuľka 10): menu pre týždeň

Diéta číslo 10 nie je tak zlé, ako sa zdá, je to rozmanité a užitočné pre telo. Nižšie je ukážkové menu pre tento týždeň:

pondelok

Raňajky: varené vajce, ovsené vločky, čaj.
Obed: Pečené jablká.
Obed: zeleninová polievka s jačmeňom, varené filety so zeleninou, kompót.
Obed: odvar z divokej ruže.
Večera: zemiaková kaša, varené ryby, kefír.

utorok

Raňajky: tvaroh s ovocím, čaj.
Obed: jogurt.
Obed: vegetariánsky boršč, pečené zemiaky, hovädzie stroganoff.
Snack: ovocné želé.
Večera: pilaf (s vareným mäsom), pečená zelenina, kompót.

streda

Raňajky: mliečna polievka, čaj s mliekom.
Obed: pena.
Obed: polievka z červenej repy, pečené rybie kotlety, zelenina.
Obed: ovocné želé.
Večera: pohánka, varené teľacie mäso, pečená zelenina, čaj.

štvrtok

Raňajky: tvaroh a mrkvový kastról, čerstvé.
Obed: ovocie.
Obed: cestoviny s paradajkovou omáčkou a kuracím mäsom, kompót.
Snack: kefír.
Večera: jačmenná krupica, hovädzie karbonátky, zeleninový šalát s rastlinným olejom, želé.

piatok

Raňajky: ovocný pilaf, džús.
Obed: ovocie.
Obed: vegetariánsky boršč, kuracie a mrkvové kotlety, mlieko.
Bezpečné, želé.
Večera: zemiaková kaša, varené ryby so zeleninou, kompót.

sobota

Raňajky: mliečna polievka, džús alebo kompót.
Obed: tvaroh s ovocím.
Obed: kuracie mäso karbonátky so syrom, dusenou zeleninou, kompótom.
Čas na čaj: čerstvá šťava.
Večera: vinaigrette, perlový jačmeň, zeleninové vegetariánske karbonátky.

nedeľa

Raňajky: parná omeleta, čaj s mliekom.
Obed: ovocné želé.
Obed: zemiaková polievka s pohánkou, kuracie filé so zeleninou, kompót.
Obed: odvar z divokej ruže.
Večera: zemiakové placky so slivkami, zelenina, kompót.

Je to dôležité! Kulinárske spracovanie s miernym mechanickým oderu. Teplota potravín je normálna.

Strava 10 tabuľka: čo je možné, čo je nemožné (tabuľka), menu na týždeň

Diétny stôl 10 sa používa na ochorenia kardiovaskulárneho systému a obličiek. Okrem toho existuje niekoľko ďalších odrôd tejto terapeutickej stravy: tabuľky 10A, 10I, 10C. Používajú sa aj pri problémoch so srdcom, krvnými cievami, krvným obehom.

Aké ochorenia predpisujú tabuľka č

Choroby, pri ktorých lekári predpisujú túto potravu, možno rozdeliť do niekoľkých skupín.

• Nedostatočný krvný obeh: srdcové chyby, ischémia, srdcové infarkty, reumatizmus.
• Cievne ochorenia: ateroskleróza, reumatizmus.
• Ochorenia obličiek: renálna kolika, chronická glomerulonefritída, pyelonefritída (ak pokračuje bez narušenia vylučovacích funkcií).

Hlavným účelom tabuľky číslo 10 je normalizovať obehový systém a krvný obeh. Okrem toho je potrebné uľahčiť prácu tráviacich orgánov a obličiek. Na dosiahnutie týchto cieľov musíte starostlivo sledovať vašu diétu a používať iba schválené výrobky.

Základné pravidlá tabuľky 10

Toto terapeutické jedlo je jemne rozdelené jedlo s výnimkou škodlivých a ťažko stráviteľných potravín. V prvom rade sa jedná o vyprážané a nakladané jedlá, nakladaná zelenina, údené mäso, tučné jedlá. Zo stravy je potrebné vylúčiť potraviny, ktoré spôsobujú nadúvanie a tie, v ktorých je vysoký cholesterol. Okrem toho, zakázané škodlivé živočíšne tuky.

Charakteristickým znakom tabuľky 10 je úplné alebo čiastočné odmietnutie soli (v závislosti od inštrukcií lekára). Jedlo sa pripravuje bez soli a ak je to povolené, miska sa pred podávaním priamo na tanieri nasolí. Na čo slúži? Spôsob, ako soľne jedlá po častiach, umožňuje po prvé znížiť množstvo spotrebovanej soli a po druhé približne vypočítať jej množstvo za deň. V závislosti od ochorenia môže byť pacientovi predpísaná denná dávka od 4 do 7 gramov soli.

Tabuľka 10 má obmedzenia v pitnom režime. Za deň musíte použiť až 1,2 litra tekutiny. V tomto objeme sa berie do úvahy všetko: čaje, kompóty a polievky. V závislosti od vlastností ochorenia môže lekár upraviť množstvo spotrebovanej tekutiny.

Denný príjem kalórií na diétu je až 2 600 kalórií denne. Ak má pacient obezitu, potom je potrebné zníženie kalórií. Spravidla sa odporúča znížiť spotrebu jednoduchých sacharidov - biely chlieb, výrobky z bielej múky, cestoviny, sladké dezerty. S cieľom schudnúť na lekársku stravu, môžete jesť 200-250 gramov po častiach každé 3 hodiny. Vyhnite sa jedeniu v režime „prvý, druhý a kompótny“, vyberte jedno jedlo v požadovanom množstve.

Musí sa spotrebovať deň na diétnom stole číslo 10:

• 70 gramov tuku, najmä rastlinného pôvodu;
• 90 gramov proteínu (50% zvierat, 50% zeleniny);
• 350 gramov sacharidov (väčšina z nich sú komplexné sacharidy vo forme obilnín, zeleniny a ovocia).

Pre terapeutický účinok diéty je potrebné dodržiavať frakčnú diétu: 5-6 jedál v malých porciách. Teplota podávaných jedál je mierna. Príliš horúce a príliš studené jedlo má negatívny vplyv na tráviace orgány. Najlepší spôsob, ako pripraviť jedlo, je para, variť, variť vodu.

Diéta 10 tabuľka - čo to nemôže (tabuľka)

S cieľom správne dodržiavať všetky pravidlá a ľahko vytvoriť menu pre týždeň, pozrite sa na informácie o tom, čo môžete v tabuľke potravín.

Stravovacia tabuľka 10: menu na týždeň, produkty

Podstata stravy

Indikácie na predpisovanie lekárskej stravy №10:

• ateroskleróza,
• zlyhanie obehu typu I-IIa,
• štádium hypertenzie I-II,
• ochorenie obličiek bez zhoršenej vylučovacej funkcie,
• sťažnosti opuchu, dýchavičnosť, búšenie srdca, únava.

Pozrime sa podrobnejšie na vzťah medzi výživou a srdcovými chorobami. Práca bez poruchy obehového systému je nevyhnutnou podmienkou pre fungovanie tela. Jedným z faktorov, ktoré vyvolávajú výskyt stredne vaskulárnych ochorení, je nadváha, sedavý spôsob života a nesystematická zlá strava. Napríklad na vonkajšie rizikové faktory pre hypertenziu, nedostatok vitamínov a zvýšený príjem soli. Preto je pre pacientov s hypertenziou mimoriadne dôležitá diéta s obmedzením soli, tuku a ľahko stráviteľných sacharidov.

Ďalším príkladom je jeden zo spoločných príznakov zlyhania kardiovaskulárneho systému pri ochoreniach srdca je ascites - akumulácia tekutiny v brušnej dutine, ktorá je dôsledkom stagnácie krvi v danej oblasti v dôsledku nemožnosti jej odtoku. Liečba ascitu je zameraná na elimináciu základného ochorenia a je sprevádzaná diétou bez soli.

Indikácie pre stanovenie diétne tabuľky číslo 10 sú ochorenie obličiek - chronická glomerulonefritída, pyelonefritída bez zhoršenej vylučovacej funkcie, v niektorých prípadoch sprevádzaná renálnou kolikou. Pri komplexnej liečbe týchto chorôb je tiež určená diéta, ktorej cieľom je obmedziť obsah soli v potravinách, odmietnuť vyprážané, korenené, mastné a bohaté potraviny.

Diéta №10 podľa Pevzner je predpísaný s cieľom normalizovať metabolizmus, zlepšiť činnosť kardiovaskulárneho systému, fungovanie obličiek a pečene, šetrí kardiovaskulárny systém a zažívacie orgány.

V strave diéty sa zvýšil počet výrobkov obsahujúcich horčík, draslík. Potraviny, ktoré sa ťažko trávia, rozrušujú a dráždia zažívacie orgány, obličky, pečeň, nervový a kardiovaskulárny systém, sú vylúčené zo stravy. Jedlo denne 5 krát v malých porciách.

Zloženie stravy zahŕňa:

• bielkovín v množstve 80–90 g (55–60% živočíšneho pôvodu),
• tukov v množstve 70 g (25–30% rastlinného pôvodu), t
• sacharidy - 350 g,
• 1,2 litra kvapaliny
• soľ - nie viac ako 4 g.

Energetická hodnota stravy je 23 00 - 240 0 kcal.

V závislosti od diagnózy a stavu pacienta sú predpísané rôzne typy diétnej tabuľky č.

• Lekárska diéta číslo 10A je predpísaná pre ochorenia srdca, sprevádzané obehovým zlyhaním II - III stupňa. Prečítajte si viac o pravidlách tejto diéty.
• 10B je indikovaná pre infarkt myokardu, prečítajte si viac tu;
• Lekárska diéta číslo 10C je predpísaná pre aterosklerózu, ischemickú chorobu srdca, prečítajte si viac o podstate tejto stravy.

Zoznam produktov: čo je možné a čo nie?

V diéte predpísanej v tabuľke 10 je povolené používať nasledujúce produkty:

• Výrobky z chleba a múky sú odporúčané včerajšie alebo mierne sušené, z múky 1. a 2. stupňa. Môžete použiť chlieb bez soli, sušienky, sušienky.
• Polievky sú pripravené len vegetariánske, s pridaním zeleniny, obilnín, mlieka. Môžete ich naplniť zeleňou, kyselinou citrónovou a kyslou smotanou. Objem polievky je 2 50-400 ml.
• Mäso, hydina a ryby sa odporúčajú chudé, varené alebo pečené. Jedlá sú vyrobené z mletého mäsa alebo kusu. V menu si môžete dať morské plody.
• Mliečne výrobky sa odporúčajú ako: tvaroh a jedlá z neho, mlieko, nápoje z kyslého mlieka. V obmedzenom množstve sa používa kyslá smotana, smotana, syr.
• Vajcia sú zobrazené vo forme omeliet alebo varené mäkké varené. Množstvo použitia za deň - 1 ks.
• Kaša je vyrobená z akýchkoľvek zŕn na vode alebo mlieku. Môžete pridať do menu varené cestoviny.
• Zelenina sa používa v rôznych surových, varených, pečených. Zelený hrášok a kapusta v obmedzenom množstve. K jedlu je možné pridať kôpor, petržlen, zelenú cibuľu.
• Občerstvenie sa pripravuje vo forme vinaigret, šalátov zo zeleniny, ovocia, morských plodov, rýb. Mali by byť nízkotučné, nie ostré, bez soli a údeného mäsa.
• Bobule a ovocie sa odporúča zrelé a čerstvé. Môžete variť želé, kompóty, želé, peny, atď z nich.
• Omáčky sa pripravujú len na zeleninových vývaroch s prídavkom mlieka, kyslej smotany, paradajok a ovocia. Z korenia môžete pridať vanilku, kyselinu citrónovú, škoricu, bobkový list.
• Nápoje sú odporúčané šťavy zo zeleniny a ovocia (okrem - hroznovej šťavy), odvar z šípky, čaj, kávové nápoje.
• Tuky sa používajú len vo forme zeleniny, ghí a smotany nesoleného masla.

Použitie tabuľky číslo 10 je zakázané:

• Výrobky z masla, lístkového cesta, palaciniek, palaciniek a čerstvého chleba.
• Silné mäsové vývary.
• Droby, údené mäso, údeniny, tučné mäso a ryby, kaviár, konzervované potraviny.
• Slané a mastné syry.
• Vyprážané alebo varené vajcia.
• Strukoviny.
• Solená zelenina, šampiňóny, špenát, šťovík, reďkovka, reďkovky, cesnak, cibuľa.
• Koláče, čokoláda.
• Ovocie obsahujúce hrubé vlákno.
• Horčica, korenie, chren.
• Kakao, káva.

Stravovacia tabuľka 10: menu na týždeň

Vzorové menu pre každý deň v týždni, obsahujúce produkty a recepty odporúčané a povolené diétou č. 10:

Raňajky: 1 vajce s mäkkým varom, 2 sendviče s maslom na včerajšom chlebe, čaj bez cukru

Druhé raňajky: jablko

Obed: zeleninová polievka s pridaním jačmeňa, vareného pollocku, chleba, ovocného kompótu.

Snack: odvar z bokov, kus nesoleného syra

Večera: mliečna vermicelli polievka, chlieb, čaj s medom

Za noc: kefír

Raňajky: tvarohový puding, pohánková kaša, slabý čierny čaj

Druhé raňajky: ovocné pyré

Obed: polievka, dusená kotleta, dusená kapusta s mrkvou, zelený čaj

Obed: kompot zo sušeného ovocia

Večera: šalát s morskou kapustou, dusené kuracie kotlety, varené zemiaky, slabý čaj.

Na noc: kyslé mlieko

Raňajky: parná omeleta, tvaroh dezert, čakanka nápoj

Druhé raňajky: pikantná hruška

Obed: zeleninová polievka so zakysanou smotanou, varené hovädzie mäso, farebný kapusk, bobuľový džús

Obed: berry želé

Večera: rybie karbonátky s ryžou, tvarohom s nízkym obsahom tuku

V noci: ryazhenka

Raňajky: mliečna ryžová kaša, chlieb, slabý čaj s medom

Druhé raňajky: pomaranč

Obed: boršč, vyprážané tresky, varené zemiaky, zelené, slabý čierny čaj.

Snack: odvar z bokov, kus nesoleného syra

Večera: jačmenná kaša s chudým mäsom, zeleninový šalát, slabý zelený čaj

Za noc: kefír

Raňajky: kaša na nízkotučné mlieko, sendvič s maslom, slabý čaj

Druhé raňajky: banán

Obed: pohánková polievka so zemiakmi, varené kuracie filé, toasty, dusená mrkva, čaj.

Snack: bobule želé

Večera: ryžový šalát so zeleninou, varené rybie filé, šípkový vývar

Na noc: kyslé mlieko

Raňajky: mliečna polievka s rezancami, tvarohový dezert, čaj

Druhé raňajky: nesladený jablkový koláč bez kôry

Obed: polievka z červenej repy, nasekané hovädzie mäso, kaša jáhlová, prepečená zelenina, slabý čaj.

Obed: šípkový odvar, jablko

Večera: ryba pečená so zeleninou, kompót zo sušeného ovocia

V noci: ryazhenka

Raňajky: tvarohový kastról, 1 varené vajce, čakankový nápoj

Druhé raňajky: ovsené vločky

Obed: zeleninová polievka, parný kurací rezeň, zemiaková kaša, šťava z bobúľ

Obed: Pomaranč

Večera: tvaroh, rybie karbonátky, šípkový vývar

Za noc: kefír

recenzia

Olga: „Po srdcovom infarkte v sanatóriu bolo jedlo na diéte 10 stolov. Domy prísne dodržiavať všetky pravidlá výživy. Ako výsledok, okrem výrazného zlepšenia zdravia, som za 35 dní stratil 10 kg, hoci som sa počas tohto obdobia snažil veľa chodiť. Potom trvala na diéte ďalšie 3 mesiace, ale už viac neunikla, pretože prestala chodiť. Odporúčam 10 stolov - veľký blahobyt, žiadny pocit hladu, hmotnosť ide ľahko.

Natalya: „Mal som neustále problémy so zvyšujúcim sa tlakom, nohy boli opuchnuté. Skúšal som tabuľku diéty 10. Trvala som na tejto diéte 2 roky. Spočiatku to bolo ťažké, ale pocit pozitívneho výsledku pokračoval. Veľmi spokojní - tlak nesskočí, opuch je preč a nadváha. Odporúča všetkým. “

Strava 10 tabuľka: čo môžete, čo nie, tabuľka a menu

Diéta 10 je tabuľka, ktorá pomáha obnoviť kardiovaskulárny systém. Zistite, čo môžete, čo nemôžete jesť pri diéte tabuľky číslo 10, a tiež si prečítajte tabuľku a menu pre týždeň.

V prvej polovici minulého storočia vyvinul sovietsky odborník na výživu M. I. Pevzner výživový systém na opravu ciev kardiovaskulárneho systému. Užitočné potraviny a správne formulovaná strava pomáhajú zbaviť sa opuchu, dýchavičnosti, arytmií, slabostí. Diéta zmierňuje obličky a pečeň, zabraňuje tvorbe cholesterolových plakov. Slúži ako profylaxia nielen pre aterosklerózu, ale tiež zabraňuje tvorbe kameňov, koriguje metabolizmus. Vďaka črevnému čisteniu a alkalizácii vyvažuje pH krvi, zlepšuje jej kvalitu a normalizuje krvný obeh.

Kto má predpísanú diétu číslo 10

Lekársky stôl je vhodný pre ľudí:

• s ischémiou, srdcovými chorobami, reumatizmom;
• aterosklerózy koronárnych ciev;
• vysoký krvný tlak:
• pacientov s renálnou kolikou, pyelonefritídou;
• hypotyreózy.

Cieľom diéty je posilniť steny krvných ciev, znížiť priepustnosť krvných ciev, ktorá vznikla po poškodení bazálnej membrány a obnoviť dynamiku krvného obehu.

6 hlavných pravidiel klinickej výživy

Na dosiahnutie tohto cieľa musíte dodržiavať 6 jednoduchých pravidiel stravy:

Prvá - odmietnutie soli

S povolením lekára niekedy pridávajte morskú soľ priamo na tanier. Pri dávkovej aplikácii soli je jednoduchšie vypočítať rýchlosť spotreby sodíka a minimalizovať jeho objem. V niektorých prípadoch môžu pacienti konzumovať 4-6 g denne.

Druhou je obmedzenie vody

Close-up obraz abstraktné vody vlny s bublinkami.

Denná sadzba - 1,2 litra. Objem zahŕňa tekutinu z jedla: polievky, kompóty, čaje. Obrázok je upravený v závislosti od patológie.

Po tretie - dodržiavanie normy denného kalórie

Energetická hodnota ženskej diéty nepresahuje 2100 Kcal. U mužov je toto číslo o 500 jednotiek vyššie. Pri obezite pacienti dodržiavajú diétu s nízkym obsahom sacharidov, čo znižuje na minimum spotrebu chleba, sladkého ovocia, výrobkov s monosacharidmi.

Po štvrté - príprava stravy v súlade s normami BJU

Každý deň chorí ľudia majú jesť aspoň 100 g bielkovín, 80 g tuku, 350 g výrobkov s komplexnými sacharidmi.

1. Zo stravy odstránené produkty, ktoré spôsobujú kvasenie, nadúvanie, nadúvanie a obsahujú veľa škrobu, cukru a tuku.
2. Potraviny s lipoproteínmi s vysokou hustotou (cholesterol) - pečeň, vajcia, mozgy a extraktívne dusíkaté látky (bujóny na rybách a mäse).
3. Koreniny, koreniny, nápoje, stimulujúce centrálny nervový systém a dráždivé sliznice žalúdka, pečene, obličiek.
4. Ťažko stráviteľné jedlo.

Piata - frakčná strava a metódy varenia

Jedna z podmienok stravy - 6-násobný príjem v porciách do 250 g a správna technológia prípravy. Všetky metódy sú povolené okrem vyprážania.

Šiesty - správna voľba výrobkov

Liečba chorôb prispieva k začleneniu do stravy:

• vitamínové potraviny bohaté na jód a iné stopové prvky (okrem kalciferolov), t
• alkalizovanie mliečnych výrobkov, byliniek, zeleniny;
• lipotropné zlúčeniny.

Pri výbere produktov pre zostavenie menu je lepšie sa zamerať na nižšie uvedenú tabuľku.

Tabuľka 10: menu pre týždeň, ktoré je možné a nemožné (tabuľka)

Tabuľka 10, terapeutická strava vyvinutá sovietskym vedcom Pevznerom, má za cieľ normalizovať stav kardiovaskulárneho systému a predpisujú ho lekári pacientom s obehovým zlyhaním stupňa I a II.

Správne formulovaná strava a jemná výživa prispievajú k normalizácii metabolických procesov, zbavujú sa edému tkaniva, eliminujú dyspnoe, poruchy rytmu myokardu a nadmernú únavu, slabosť, letargiu.

O lekárskej strave

Diétny stôl 10, s chorobami kardiovaskulárneho systému nielen uľahčuje jeho fungovanie, ale tiež významne znižuje záťaž obličiek, optimalizuje trávenie, posilňuje myokard a cievne steny. Dodržiavanie terapeutickej diéty vedie k zvýšeniu krvného obehu a normalizácii funkcie pečene.

Terapeutická výživa pôsobí proti progresii aterosklerózy - tvorbe cholesterolových plakov a metabolických porúch spojených s týmto procesom.

Základné pravidlá stravovania

Základné pravidlá pre zostavenie menu tabuľky 10 obmedzujú stráviteľné sacharidy (cukry) a tuky živočíšneho pôvodu, ako aj stolovú soľ, voľnú tekutinu, potraviny s vysokým obsahom cholesterolu s vysokou hustotou a extrakčné dusíkaté látky.

Odstráňte z ponuky látok, ktoré vzrušujú nervové a kardiovaskulárne systémy, ako aj dráždivé účinky na tráviaci trakt, obličky a pečeň. Ťažké a ťažké pokrmy v tabuľke 10 sú neprijateľné.

Liečba prispieva k zahrnutiu PUFA, lipotropných zlúčenín, vitamínov (s výnimkou kalciferolov), vlákniny, morských plodov bohatých na jód, draslíka, horčíka a ďalších základných mikro a makroprvkov, potravy s alkalizujúcim účinkom (mlieko, mliečne výrobky, ovocie).

Všetky produkty sú pripravené s miernym kulinárskym mechanickým schizheniem, teplota potravín je štandardná. Mäso je vopred očistené od fascií a šliach. Mäso a ryby sú uvarené, dusené, pečené, dusené bez soli. Zelenina sa konzumuje po varení, ovocí a plodoch - v čerstvej forme. Soľ počas procesu tepelného spracovania sa nepoužíva, už pripravené jedlá sa solia.

Množstvo komplexných sacharidov v tabuľke 10 je až 350 gramov, proteíny - až 107 gramov (dve tretiny sú u zvierat), tuky - až 68 gramov (jedna tretina sú zelenina). Denná dávka soli od 3 do 5 gramov, so zvýšeným opuchom soli úplne vylučuje, pitný režim nie je väčší ako 1,2 litra za deň, vrátane nápojov a tekutých jedál - kompótov, čajov, polievok.

Denná hmotnosť jedál do 3 kg, kalórie - 2500-2550 kcal. Päť jedál denne, v jednotných malých porciách, posledné jedlo je predpísané najneskôr 3 hodiny pred spaním.

Toto sú všeobecné odporúčania, ktoré zodpovedajú tabuľke 10. V každom konkrétnom prípade kardiológ, endokrinológ, terapeut alebo dietológ priraďuje individuálne miery konzumácie určitých biochemických zložiek, pričom berie do úvahy patológiu a celkový stav pacienta.

Kto má priradenú tabuľku 10?

Diétny stôl 10 podľa Pevznera predpisujú lekári pacientom s aterosklerózou ciev myokardu, mozgu a ďalších orgánov, pacientov s hypertenziou (II. A III. Stupňa), ktorí utrpeli infarkt myokardu (v štádiu zjazvenia), trpia hypotyreózou (nedostatočnosť štítnej žľazy), reumatizmom, srdcovými chorobami a nervovými ochoreniami systém, ischemická choroba srdca.

Trvanie diéty - na odporúčanie ošetrujúceho lekára.

Diéta 10 tabuľka - čo to nemôže (tabuľka)

Ak chcete vytvoriť chutné denné menu, použitie rôznych produktov z povoleného zoznamu, zmena spôsobov varenia a vrátane čo najviac rôznych položiek, ako je to možné. Podrobný zoznam toho, čo môžete a nemôžete jesť, pozri tabuľku potravín.

• Mäso. Tabuľka 10 obsahuje nízkotučné diétne mäso. S hydinou (morčacie, kurča) vopred odstráňte kožu. Najlepší spôsob varenia je varenie v pare a var. Odporúča sa variť všetky druhy kulinárskych výrobkov z vlastného krúteného mletého mäsa (knedle, kapustové rolky, parné kotlety, rezance, suflé, kastról).
• Ryby. Užitočné more chudé a riečne ryby.
• Tuky. Nesolené krémové prírodné a pečené (limitované) maslo. Užitočné tekvica, kukurica, hroznové semeno, slnečnica, sezam, sója, orech, ľanový olej. Prednosť sa dáva najprv nerafinovanému oleju najprv za studena lisovaného.
• Chlieb. Výhodná je soľ, pšeničná múka, sušený chlieb. Galetny nesladené sušienky, sušienky výrobky bez cukru sú pridané do dávky.
• Vajíčka. Týždenná dávka by nemala prekročiť 3 vajcia. Pripravte si zvyčajné, proteínové dusené omelety, varte vajcia s mäkkým varom, pridajte do prvého a druhého kurzu.
• Zelenina. Väčšina listovej zeleniny a zeleniny sa používa v strave, ale zelený hrášok a biela kapusta sú povolené nie viac ako raz týždenne. Ohraničené - reďkovky, cesnak, reďkovky. Podľa zákazu - strukoviny.
• Ovocie. Je povolené používať akékoľvek bobule a ovocie, ale s opatrnosťou by ste mali liečiť ovocie veľkým množstvom hrubých vláknin, napríklad jabĺk, jahôd, citrusových plodov, avokáda, hrušiek, čučoriedok.
• Nápoje. Kompoty, želé, peny, čaje z akéhokoľvek sladkého ovocia a bobuľovín, zeleného čaju, infúzie rakytníkov a šípkov, bylinné extrakty, nápoj čakanky.
• Dezerty. Sušené ovocie (obmedzené), želé, džemy, med, marshmallows, marshmallows, cereálne a ovocné pudingy sú povolené v jedálenskom stole 10.
• Mliečne výrobky. Všetky druhy mliečnych výrobkov, okrem tukových potravín.
• Obilniny. Všetky druhy obilnín sú užitočné okrem krupice. Uprednostňujú sa drobivé a slizké kaše, pudingy. Povolené použitie cestovín z tvrdej pšenice.

• Všetky vyprážané jedlá
• Kulinárske tuky, margarín, mäsové tuky, sadlo,
• Údené mäso, solený kaviár, vyprážané jedlá, rýchle občerstvenie,
• Konzervy, polotovary
• Prírodná káva, kakao, silné a mastné vývary,
• Horčica, chren, korenie
• Čokoláda, cukrovinky
• Nespracované ovocie s hrubou diétnou vlákninou, korenistým a korenistým občerstvením
• huby
• Kyslá zelenina, uhorky
• Palacinky, palacinky, čerstvé pečivo
• Slané a mastné syry, tuk tvaroh, smotana
• Alkohol, energia, limonáda a nápoje sýtené oxidom uhličitým.

Zoznam všetkého, čo nemožno jesť, je jednoducho bezvýznamný, je potrebné zamerať sa na zoznam povolených produktov podľa pravidla - „čo nie je povolené“ je zakázané.

Vzorové menu pre týždeň diétne tabuľky číslo 10

• Raňajky: mliečna jáhlová kaša, proteínová omeleta, bobuľový čaj.
• Snack: jablká a hrušky, pečené s medom.
• Obed: zeleninová polievka s rastlinným olejom (polovičná porcia), varená morka s squashovým pyré, malinový želé.
• Čas na čaj: pohár acidophilus a ryžový puding.
• Večera: tvarohový kastról so zakysanou smotanou a džemom, štica filet v mliečnej omáčke s zemiakovou mrkvou, dogrose infúzia.
• Neskorá večera: galette cookies a čakankový nápoj.

Urobte diétu navrhovaných produktov pre každý deň v týždni, na základe navrhovaného menu. Cez impozantný zoznam zakázaných potravín, s fantáziou môžete jesť nielen zdravé a rozmanité, ale aj chutné.

Nezabudnite, že jedlo by sa malo užívať v rovnakom čase, aby sa vytvorili prospešné tráviace návyky a uľahčila práca tela. Požehnaj ťa!

Strava "Tabuľka číslo 10" od firmy Pevzner

Choroby kardiovaskulárneho systému vyžadujú maximálnu starostlivosť. Potrebujeme nepretržitú udržiavaciu liečbu a samozrejme správnu výživu. Diéta "Tabuľka 10" je určená len na tento účel. Lekárska diéta „Tabuľka 10“ podľa Pevznera je obohatená o prvky potrebné pre telo v prípade takýchto chorôb a zároveň úplne vylučuje produkty, ktoré môžu byť škodlivé. Ďalej budeme hovoriť o svedectve, odporúčaniach a tiež nájdete ponuku na týždeň diéty „Tabuľka č. 10“ podľa Pevznera.

svedectvo

Rôzne ochorenia kardiovaskulárneho systému spôsobené zlyhaním obehového systému

O tom, čo iné by mohla byť Pezvnerova diéta, si prečítajte v inom článku.

Všeobecné odporúčania

• Potraviny, ktoré sú ťažko stráviteľné, sú vylúčené.
• Jedlá sú väčšinou varené, pečenie a dusenie je povolené.
• Teplota potravín je normálna
• Musíte jesť päťkrát denne v rovnakých porciách.
• Množstvo soli sa znižuje - 6 gramov denne
• Voda nemôže piť príliš veľa - nie viac ako 1,2 litra

Je to dôležité! V strave musia byť prítomné potraviny bohaté na draslík a horčík.

Tabuľka výrobkov

Tu je tabuľka výrobkov, ktorá jasne uvádza, čo je možné a čo je absolútne nemožné jesť pri diéte „10 stolov“.

Dávka by nemala byť väčšia ako 400 ml. Môžete len vegetariánske polievky, napríklad polievku z repy, mäsovú polievku. Možno aj pridanie obilnín. Mliečne a ovocné polievky sú tiež povolené.

Nemôžete: mäso, ryby a huby vývar, pridajte strukoviny.

Chlieb a pečivo

Chlieb z múky prvej a druhej triedy, diétne pečivo, suché sušienky a sušienky

Nie je možné: palacinky, palacinky, čerstvé pečivo, muffiny, výrobky z listového cesta

Mäso, hydina, ryby

Diéta 10 podľa Pevznera umožňuje nízkotučné odrody mäsa, hydiny a rýb, s obmedzením - saláma a klobásy. Mäso musí byť uvarené a potom - pečené alebo vyprážané

Nemôžete: tučné mäso, droby, párky, okrem lekárov, údené mäso, konzervované potraviny, ryby kaviár, solené a údené ryby.

Mliečne výrobky

Tabuľka 10 o výrobku Pevzner obsahuje mlieko, nápoje z kyslého mlieka, tvaroh a jedlá z neho. Zakysaná smotana a smotana s obmedzením. Nízkotučné syry sú povolené.

Nemôžete: mastné, korenisté a slané syry

Stravovací stôl 10 Pevzner umožňuje len jedno vajce denne.

Nie je možné: varené vajcia alebo miešané vajcia

cereálie

Môžu byť prakticky akékoľvek, porridge sú povolené, a to ako na mlieko a na vode, krupenik. Môže cestoviny.

zelenina

Je vhodnejšie použiť ich vo varenej, dusenej alebo pečenej forme. V syre - menej často.

Nemôžete: všetky uhorky, nakladané konzervy a nakladaná zelenina, ako aj špenát, reďkovky, reďkovky, šťovík, cesnak, cibuľu a huby

Je to dôležité! Povolené akékoľvek ovocie, okrem odrôd obsahujúcich hrubé vlákno

cukroví

Med, džem, džemy, želé, marshmallow, marshmallows - to všetko je možné

Nie: čokoládové a smotanové výrobky

nápoje

Povolené sú sypané čajové a kávové nápoje, ovocné a zeleninové šťavy, odvar a ovocné nápoje.

Nemôžete: káva, kakao, hroznová šťava

Ako sme už povedali, menu na týždeň v diéte "10 table" je navrhnuté tak, aby vyhovovalo všetkým potrebám tela. Kliknutím na tlačidlo nižšie ho môžete prevziať vo formáte.doc.

· Varené kuracie mäso

· Šalát z morských rias

piatok

· Cestoviny s paradajkovou omáčkou

sobota

· Varené kuracie prsia

nedeľa

Mäso dusené s mrkvou

recepty

Menu na týždeň diéty Pevznera 10 môže obsahovať nasledujúce jedlá:

Zeleninová omáčka

• žiarovka
• mrkva
• paradajka
• Bulharské korenie
• 200 ml vody
• Soľ podľa chuti
• Paradajková pasta
• Polovica lyžice múky

Nezabudnite si prečítať o tabuľke číslo 14, naučiť všetky jemnosti potravín pri ochoreniach tráviaceho systému.

Nakrájajte cibuľu jemne, rozotrite mrkvu na jemnom strúhadle. Fritujte v olivovom oleji 5 minút. Vezmite panvicu, priveďte do varu 200 ml vody a položte zazharku. Nakrájame na kocky olúpané paradajky a bulharské korenie, potom ležať v panvici s zazharkoy. Znížte teplotu a zeleninu varte asi 10 minút. Pridajte polievkovú lyžicu paradajkového pretlaku a múky, aby neboli žiadne hrudky. Mierte ďalších 5 minút, vypnite a nechajte vylúhovať.

Vegetariánsky pilaf

• žiarovka
• mrkva
• paradajka
• Olivový olej
• Pohár z dlhej zrna ryže
• Dve poháre vody

Nakrájame cibuľu jemne, rozotrite mrkvu na jemnom strúhadle. Zelenina sa nechá prejsť päť minút, potom sa pridá ošúpané a jemne nasekané paradajky. Vymažte ďalšie 3 minúty, vyperte premytú ryžu, teplú so zeleninou, soľ a nalejte vodu. Zhoríme oheň a varíme 15 minút, potom vypneme sporák a bez otvorenia veka trváme ďalších 15 minút.

Tvarohový puding

• Balenie tvarohu
• 40 gramov krupice
• 100 ml veľmi horúcej vody, dve vajcia
• Roztopené maslo (40 g)
• 2 polievkové lyžice cukru

Naplňte krupicu teplou vodou a nechajte napučať. Oddeľte bielky od žĺtkov, trieť žĺtky s cukrom a tvarohom. Pridajte maslo. Vypustite kvapalinu z krupice a tiež ju pridajte do zmesi. Bielkoviny porazte na hustotu a opatrne preneste do cesta. Cesto dajte do formy a vložte do predhriatej rúry na 250 stupňov na pol hodiny.

výsledok

Ak budete dodržiavať túto diétu, môžete dosiahnuť nasledujúce výsledky:

• Zlepšuje sa krvný obeh
• Funkcia obličiek, pečene a kardiovaskulárnych funkcií sa normalizovala
• Metabolizmus sa normalizuje

Vytvoril som tento projekt, aby som vám jednoducho povedal o anestézii a anestézii. Ak ste dostali odpoveď na otázku a stránka bola pre vás užitočná, budem rád, že podporím, pomôžu ďalej rozvíjať projekt a kompenzovať náklady na jeho údržbu.

Diéta 10. tabuľka

Popis k 12.5.2017

• Účinnosť: terapeutický účinok po 1 mesiaci
• Podmienky: neustále
• Náklady na výrobky: 1700-1850 rubľov. týždenne

Všeobecné pravidlá

Pri kardiologických ochoreniach sa odporúča desiata tabuľka a jej odrody. Táto diéta je široko používaná a používa sa pri srdcových poruchách, hypertenzii, kardioskleróze bez výrazných príznakov zlyhania obehového systému (to znamená v štádiu kompenzácie a subkompenzácie).

Čo je to Diéta číslo 10, aký je jej účel a aké sú základné princípy výživy? Jeho účelom je vytvoriť priaznivé podmienky pre krvný obeh s plným zásobovaním tela živinami a energiou. Táto terapeutická potrava je kompletná strava, ale s obmedzením soli a tekutiny.

Lekárska diéta №10 (Tabuľka №10) podľa Pevzner má nasledujúce funkcie:

• obsahuje 90 g bielkovín (polovica zvierat), 80 g tukov (tretia časť zeleniny) a 350 - 400 g sacharidov;
• vysoko kvalitné vitamínové zloženie;
• jedlá sa pripravujú bez soli, soľ je povolená v množstve 5 g v hotových jedlách;
• spotreba kvapaliny do 1,5 litra.
• odporúčané pravidelné jedlo (4-5 krát denne);
• cukor (do 50 g za deň), čiastočne povolené nahradiť med, džem alebo džem;
• maslo do 20 g denne a do 30 g rastlinného oleja;
• keď sú nadváha, cukor, múka a obilniny obmedzené;
• nezahŕňa korenené pochutiny, uhorky a koreniny, mastné vyprážané jedlá, mäso a ryby mastných druhov, bujóny;
• nápoje, ktoré vzrušujú centrálny nervový systém (alkohol, silný čaj a káva) sú obmedzené.

Toto sú základné princípy, ale strava má mnoho odrôd, ktoré sú prispôsobené rôznym chorobám kardiovaskulárneho systému. Napríklad, výživa pri ateroskleróze je zníženie spotreby tukov živočíšneho pôvodu, s vylúčením dodávky cholesterolu a ľahko stráviteľných sacharidov z potravy. Zároveň sa predpokladá zvýšenie spotreby vlákniny. Je tiež dôležité zvýšiť podiel rastlinných a rybích bielkovín vo vzťahu k zvieratám.

Diéta pre hypertenziu má svoje vlastné vlastnosti: obmedzenie príjmu soli (jedlo sa pripravuje bez soli, potom môžete pridať soľ jedením 5-6 gramov denne), okrem látok, ktoré stimulujú centrálny nervový systém. Veľmi dôležité je zníženie hmotnosti a udržanie hladiny draslíka a horčíka v krvi. Na tento účel sa do diéty zavádza ryža, proso, hrozienka, mlieko, ovsené vločky, kapusta, slivky, sušené marhule, dogrose decoction, repa, otrubový chlieb, mrkva, zemiaky, orechy, ostriež, hovädzie mäso. Pri súbežnej obezite sú priradené ďalšie dni nalačno.

Pri chronickom srdcovom zlyhaní je príjem soli ďalej obmedzený (2–4 g) a pri ťažkom edéme je indikované jeho úplné vylúčenie. Príjem tekutín je tiež obmedzený a výrobky, ktoré majú diuretický účinok, sú vstrekované - jedná sa o potraviny obsahujúce draslík (sušené marhule, hrozienka, hrozno, marhule, dátumy, slivky, zemiaky, kapusta, figy, šípky, petržlen). Pre infarkt myokardu je predpísaná komplikovaná a postupná diétna terapia.

druh

• Diéta 10A je predpísaná pre srdcové ochorenia s cirkulačným zlyhaním štádia II a štádia III (štádium dekompenzácie). V tomto prípade je potrebné čo najviac vyložiť kardiovaskulárny systém. Preto sa množstvo soli v potrave ďalej zníži, obsah kalórií sa zníži (množstvo chleba sa zníži), chýbajú prvé misky a množstvo proteínov (70 g), tukov (70 g) a sacharidov (300 g) sa zníži. Zvýšené podávanie draslíka a vápnika.
• Diéta 10B je indikovaná na reumatizmus s nízkou aktivitou, bez obehových porúch. Strava zvýšila obsah bielkovín (120 g), znížila príjem soli (4 g) a vysoký obsah vitamínov. Jedlá nie sú solené, podávané varené alebo pečené.
• Tabuľka 10C sa odporúča pre aterosklerózu, ischemickú chorobu srdca a aterosklerotickú kardiosklerózu. Táto hypocholesterolová alebo sklerotická diéta je zameraná na spomalenie progresie aterosklerózy, normalizáciu metabolizmu lipidov a zlepšenie celkového metabolizmu. Obsahuje normálne množstvo bielkovín, tuku (väčšinou živočíšneho pôvodu), sacharidov (na úkor jednoduchých) a stolovej soli (4 g) sú obmedzené. Je obohatený o polynenasýtené mastné kyseliny (rastlinné oleje) a vlákninu. Pre túto tabuľku existujú dve možnosti: pre osoby bez obezity s kalorickým obsahom 2600-2700 kcal as sprievodnou obezitou (množstvo tuku sa znižuje na 70 g, sacharidy na 300 g a kalorický obsah na 2200 kcal).
• Tabuľka 10P je indikovaná pre pacientov s reumatoidnou artritídou. Ide o kompletnú diétu s malým obmedzením tuku (70 g) a redukciu sacharidovej časti (250 g) v dôsledku cukru a sladkostí. Soľ je povolená v množstve 2-3 g denne.
  Tabuľka 10G sa odporúča pre hypertenziu. Jeho vlastnosťou je vylúčenie soli alebo jej prítomnosť v minimálnom množstve (do 2 g). V dennej strave zvýšené hladiny vitamínov, draselných a horečnatých solí. Zahŕňa morské plody a zeleninu.
• Tabuľka 10I je predpísaná pre infarkt myokardu a výživa je zameraná na urýchlenie reparačných procesov v srdcovom svale, zlepšenie funkcie krvného obehu. Má znížený obsah kalórií, sú vylúčené soli a jedlá, ktoré spôsobujú nadúvanie. Jedlo sa podáva v polotekutom stave, pretože pacient je na lôžku. V prvých 2 dňoch sa predpisuje iba pitie (odvar zo sušeného ovocia, slabý, mierne osladený čaj). Z tretej potraviny je povolené v ošuntenej forme v malých porciách. Potom sa diéta postupne rozširuje.

svedectvo

Hlavná diétna tabuľka číslo 10 je predpísaná pre srdcové defekty, hypertenziu, kardiosklerózu s nevyjasneným zlyhaním obehového systému.

Povolené výrobky

Chlieb je povolený pšenica alebo raž, rovnako ako lúpaná múka, celozrnné a otruby. Môžete použiť suché sušienky, domáce občerstvenie pečené pečivo s pridaním otruby. Náplňou môže byť tvaroh, kapusta, ryby alebo mäso.

Zeleninová polievka s cereáliami

Povolené zeleninové polievky a vegetariánske polievky s obilninami. Sú uvarené vo vode alebo zeleninovom vývare. Mäso a hydina odporúča nízkotučné odrody varené a pečené. Na redukciu extraktív musí byť mäso najprv uvarené a potom pečené alebo mierne vyprážané. V strave by mali prevládať ryby a morské plody.

Zdobenie je pripravené z kapusty, mrkvy, cukety, repy, baklažánu, tekvice a zemiakov vo forme zeleninového guláša. Čerstvé jesť šaláty so sezónnou zeleninou. Z predjedál povolené vinaigrettes, ochutené rastlinným olejom, morské riasy, nasiaknuté sleďa.

Mlieko a mliečne výrobky sa odporúčajú s nízkym obsahom tuku, s nízkym obsahom tuku kyslou smotanou (len v riadoch) a nízkotučné tvarohom. Vajcia sú povolené do 4 kusov týždenne a jemne ich uvariť. Cestoviny a kastról s tvarohom a zeleninou sú vyrobené z cestovín a obilnín jačmeňa, pohánky, proso a ovsených vločiek. Pri zvýšenej hmotnosti sú prísady obilnín a múky prísne obmedzené. Maslo a rastlinné oleje sa používajú v jedlách a na varenie.

Ovocie a bobule možno jesť surové, rovnako ako kompóty a želé. Ak je potrebné variť omáčky, potom musia byť varené na zeleninovom vývare alebo mliečne výrobky a paradajky so zakysanou smotanou. Môžete použiť slabý čaj s mliekom, kávový náhradník (kávové nápoje), zeleninové a ovocné šťavy. Odporúčaný denný príjem bujónu bujónu.

Číslo diétnej tabuľky 10

Pre úspešnú liečbu a prevenciu chorôb je potrebné nielen brať lieky a revidovať životný štýl. Dôležitým bodom terapie je správna diéta. Mala by brať do úvahy zvláštnosti práce orgánov v prítomnosti patológie, nepreťažiť telo a pomôcť zlepšiť celkový stav.
Osoba by zároveň mala dostať požadovaný počet kalórií a živín. V opačnom prípade dôjde k porušeniu a budú sa k nim pridávať nové zdravotné problémy.

Profesor Gastroenterológ a odborník na výživu Pevzner vyvinul systém zdravotníckych stolov s počtom 15, z ktorých každý podrobne opisuje charakteristiky príjmu potravy pre najbežnejšie a bežné ochorenia. Sú tiež rozdelené do podskupín, pričom sa berie do úvahy závažnosť každého patologického procesu.

Podstata diéty číslo 10

Diéta tabuľky číslo 10 poskytuje zdravú výživu v prítomnosti kardiovaskulárnych problémov. Znižuje zaťaženie srdcového svalu, zvyšuje odtok tekutiny z tela v prítomnosti edému, znižuje požitie "škodlivého" cholesterolu a normalizuje jeho metabolizmus. Táto potrava vám zároveň umožňuje plne poskytovať orgánom látky potrebné pre život a poskytnúť tkanivu dostatočnú energiu. Napriek určitým obmedzeniam je strava pacienta vyvážená a úplná.

Cieľom takejto diéty pre hypertenziu, ischemickú chorobu srdca a hypercholesterolémiu je dosiahnuť nasledujúce výsledky:

• minimalizácia metabolických porúch;
• spomalenie progresie aterosklerózy;
• zníženie cholesterolu;
• úbytok hmotnosti pri súbežnej obezite;
• zabezpečenie normálnej prevádzky bez preťaženia srdca, ciev, obličiek a pečene.

Je to dôležité! Tabuľka č. 10 je vlastne strava pacientov s hypertenziou a ľudí s poruchami metabolizmu lipidov.

Kto zobrazuje číslo tabuľky 10

Obmedzenia výživy v súlade s pravidlami stravovacej tabuľky 10 sú nevyhnutné pre takéto odchýlky a choroby:

• vaskulárna ateroskleróza;
• výskyt vaskulárnych plakov (so zvýšeným cholesterolom);
• ischémia myokardu (s angínou, srdcovým infarktom a poinfarktovou aterosklerózou);
• zvýšený tlak pri ateroskleróze (s hypertenziou).

Zásady budovania stravy

Základné princípy budovania diétneho stola sú:

• Zníženie spotreby živočíšneho tuku a jeho nahradenie rastlinnými olejmi, ktoré obsahujú veľké množstvo omega-3 a 9 mastných kyselín. Ponúkame si prečítať o ľanový olej, v ktorom pomer omega-3,6 a 9-kyselín je považovaný za najlepší pre telo.

• Obmedzenie ľahko stráviteľných sacharidov.
• Použitie potravín s vysokým obsahom prvkov (horčík, vápnik a draslík), ako aj vitamínov a antioxidantov.
• Zachovanie úrovne konzumovaných bielkovinových potravín vo fyziologickej norme.
• Varenie varením alebo parením s obmedzením soli a kvapaliny (v prítomnosti edému). Brúsne výrobky s vysokým obsahom hrubých vlákien.
• Používa sa na prvé kurzy výlučne rastlinných odvarov.
• Obmedzenie extraktív (neproteínové zlúčeniny zo svalového tkaniva zvierat, získané varom).
• Povinná konzumácia produktov na zvýšenie metabolizmu tukov s vysokým obsahom celulózy, pektínu. Tieto vlastnosti majú veľa zeleniny a ovocia.

• Udržiavanie teploty potravín na normálnom limite.
• Oddelenie jedál v malých porciách a jesť päť až šesťkrát denne.

rysy

Pokles spotreby energie v dôsledku tukov a stráviteľných sacharidov je založený na telesnej hmotnosti človeka, čím je vyššia, tým viac sa vyžaduje viac obmedzení v potravinách, ktoré prispievajú k obezite. Preto v rámci diéty číslo 10 ponúka dve možnosti.

Prvá možnosť

Množstvo sacharidov by malo byť od 350 do 400 gramov (čo sa rovná 50 gramom cukru). Proteíny od 90 do 100 gramov, polovica z nich je živočíšneho pôvodu. Tuk asi 80 gramov, ale 40% by mala byť použitá zelenina. Celkové množstvo kalórií použitých denne s takou diétou je 2 600-2 700 kcal.

Druhá možnosť

Odporúča sa v prítomnosti obezity. Sacharidy sa spoliehajú na 300 gramov, tukov - 70 gramov, tekutín (okrem tých, ktoré sú v riade) na 1,2 litra. Soli na 10 g. Príjem kalórií je v tomto prípade 2,200 kcal.

Pevzner Diet typy

V rámci obmedzenia potravín podľa tabuľky 10 existuje niekoľko odrôd, ktoré zohľadňujú prítomnosť určitých patológií.

Diéta 10a

Odporúča sa pre osoby s problémami srdca a ciev, ktoré sú sprevádzané závažným nedostatkom (stupeň II - III). Výživové vlastnosti sú zamerané na maximalizáciu myokardiálneho výtoku v podmienkach dekompenzácie.

Diéta sa líši od hlavného poklesu kalórií. To sa robí odstránením chleba (používa sa iba strúhanka) a znížením denného množstva bielkovín, tuku a cukrov a soli. Zároveň zvyšuje príjem draslíka a vápnika. Odporúčame čítanie o melóne, melóne a banáne, ktoré obsahujú veľa draslíka.

Jedlá v tomto prípade sú pripravené bez soli, jedlo je rozdrvené alebo trením. Slúži pacientovi 6 krát denne, v malých porciách. Použitie kvapaliny (vody) sa zníži na 600 až 800 ml.

Diéta 10 b

Ukazuje sa v prítomnosti reumatizmu bez výraznej aktivity a v štádiu zoslabenia akútneho procesu a absencie srdcového zlyhania. Nutričné ​​vlastnosti stravy 10b sú zvýšený obsah živočíšnych bielkovín (nie menej ako 60 gramov a 60 gramov zeleniny), sacharidov 300 gramov, 100 gramov tuku. Ukazuje pokles množstva soli, celý rad vitamínov. Menu by malo obsahovať surovú zeleninu, tekutiny by sa mali vypiť najmenej 1,5 litra.

Diéta 10 s

Indikácie - výrazný aterosklerotický proces s poškodením hlavy, srdca, periférnych ciev, aorty a vysokého krvného tlaku. Táto diéta znižujúca lipidy je zameraná na spomalenie progresie aterosklerózy, obnovu tukov a ďalších metabolických procesov.

V tomto prípade sa množstvo bielkovín nemení, dodávka živočíšnych tukov, jednoduchých sacharidov a soli je maximálne obmedzená (nie viac ako 4 gramy / deň). Množstvo polynenasýtených mastných kyselín, vlákniny, látok, ktoré urýchľujú rozklad lipidov (lecitín, cholín a ďalšie).

Obmedzenie je podmienené príjmom voľných tekutín a stimulačných nápojov (káva, čierny čaj). Odporúča sa dať na stôl morské plody s vysokým obsahom jódu (krevety, kalamáre, morské riasy, mušle). Odporúčame prečítať článok o vitamínoch v morskom kale. Mali by ste jesť 4-5 krát denne, porcie by mali byť malé. Posledné jedlo najneskôr 2 hodiny pred nočným odpočinkom. Nepoužívajte teplé a studené jedlá. Chlieb na stole by mal byť len z múky druhej triedy, otruby a raž. Pečenie a sladkosti, ako aj žĺtok vajec sú zakázané.

Diéta 10 r

Indikáciou je reumatoidná artritída. Výživa musí byť úplná a musí poskytnúť telu všetky potrebné látky. Je dôležité, aby zloženie aminokyselín bolo starostlivo vyvážené. Pomer živočíšnych a rastlinných tukov je v tomto prípade 1 až 2. Je potrebné znížiť úroveň konzumácie stráviteľných sacharidov a znížiť množstvo soli na 2-3 g / deň, voľná tekutina - na 1 liter.

Diéta 10 g

Používa sa na zlepšenie stavu hypertenzie neznámeho pôvodu (nevyhnutné). Denné množstvo soli by nemalo prekročiť 2 gramy, v menu je povinné používať zeleninové jedlá a morské plody. Pri hypertenzii je nevyhnutné maximálne obohatenie tela vitamínmi skupiny B, PP, kyselinou askorbovou, horčíkom a draslíkom.

Diéta 10 a

Používa sa u ľudí s akútnym infarktom myokardu. Je zameraný na obnovu svalových vlákien srdca, zlepšenie celkového krvného obehu a normalizáciu práce zažívacích orgánov.

Strava pacienta je znížená v kalóriách, soľ je eliminovaná, príjem tekutín je minimalizovaný. Pokrmy v akútnych a subakútnych štádiách slúžia len v polotekutej forme. V prvých dvoch dňoch sa podáva len 7-krát denne, nie viac ako 50 ml vo forme slabého čaju, šípkového bujónu alebo sušeného ovocia. Potom je jedlo až 7-8 krát, do konca druhého týždňa, môžete prejsť na non-trením riadu, pridajte chlieb, nápoje sa zvýši na 1 liter.

Cholesterolové výrobky, sladké a tučné cesto, mlieko a fazuľa (spôsobujú nadúvanie) a látky, ktoré vzrušujú nervový systém a môžu spôsobovať búšenie srdca (kofeín) sú zakázané.

Zoznam produktov

Tak ako pri každej lekárskej strave, aj táto potravina má vo svojom sortimente povolené a zakázané potraviny. Tam sú tiež jedlá, ktoré sú odporúčané obmedziť použitie.

Povolené výrobky

Dáme do zoznamu potravín, ktoré môžete jesť s touto diétou.

V obmedzených množstvách môžete piť hroznovú šťavu a jesť strukoviny, pretože tieto produkty vyvolávajú nadúvanie.

Ako nápoje je povolené používať vodu a zelený čaj, obsah bielkovín, tukov a sacharidov v nich je nulový.

Zakázané výrobky

Zakázané potraviny pri diéte tabuľky číslo 10.

S takou diétou je prísne zakázané jesť droby. Bujóny sú pripravené len na zelenine, mäsové vývary sú tiež zakázané. Chlieb by mal byť kúpený bez soli, z múky akéhokoľvek druhu, pečeného pečiva.

Najlepšie je, aby ste z neho urobili toast alebo krutóny. Cookies by mali byť z cesta a bez prebytku cukru a soli.

Z rýb by si mali vybrať chudé odrody, v tomto prípade vhodné tresky, navaga, šťuka, ostriež, strieborný kapor. Jedlá len mäso, chudé, s odstránenými žilami. To môže byť varené s kusom (var) alebo pečieme po varu. Omáčky na dresing sa vyrábajú na vývare zo zeleniny, mlieka, kyslej smotany. Vhodné na dezert sladké ovocné omáčky.

Varovanie! Alkohol a nápoje s obsahom by mali byť úplne vylúčené!

Ukážkové menu na týždeň

pondelok

• Raňajky: pohánková kaša s mliekom, miešané vajcia, zelený čaj, toast s džemom.
• Druhé raňajky: tvarohový kastról, želé s ovocím.
• Obed: boršč na zeleninovom vývare, varené kuracie filé, ryžová kaša so zeleninou, jablkové pyré.
• Večera: varené ryby, cestoviny, zeleninový šalát, kompót.
• Pred spaním: kefír.

utorok

• Raňajky: varené mäso, vinaigrette, čaj.
• Druhé raňajky: zeleninový guláš, sušienky, ovocná šťava.
• Obed: squashová polievka, kuracie rezeň, zeleninové pyré, želé.
• Večera: rybie gule, varené zemiakové kúsky, sušienky, zeleninová šťava.
• Pred spaním: jogurt.

streda

• Raňajky: mliečne rezance, tvaroh so zakysanou smotanou, toast s džemom, kávový nápoj.
• Druhé raňajky: zrazy zo zemiakov, vývar boky.
• Obed: polievka so zeleninou a zeleninou, diétne varené mäso, ryžová kaša, mrkvový šalát s rastlinným olejom.
• Večera: rybie karbonátky, zemiaková kaša, repný šalát, čaj s mliekom.
• Pred spaním: kefír.

štvrtok

• Raňajky: ryžová kaša s mliekom, jedno varené vajce s mäkkým varom, zelený čaj, sušienka galetná.
• Druhé raňajky: tekvica-mrkva suflé, plátok toastu s džemom, šťava zo zeleniny.
• Obed: vývar so zeleninovým vývarom s knedľami, duseným mäsom so zeleninou, šípkovým vývarom.
• Večera: fishballs, varené zemiaky, želé.
• Pred spaním: kyslé mlieko.

piatok

• Raňajky: jáhlová kaša s mliekom, miešané vajcia so zeleninou, kávový nápoj s čakankou.
• Druhé raňajky: pečené jablko, ovocná šťava.
• Obed: rezancová polievka v zeleninovom vývare, dusené karbonátky, dusená zelenina, kompót.
• Večera: pečené ryby, zemiaková kaša, sušienky, čaj s mliekom.
• Pred spaním: jogurt.

sobota

• Raňajky: ryžová kaša s maslom, tvaroh s džemom, slabý čaj.
• Druhé raňajky: zrazy s mäsom, kompót.
• Obed: zeleninová polievka, kapusta s mäsom, želé.
• Večera: treska v mliečnej omáčke, rezeň s kapustou, čaj s mliekom, galette cookies.
• Pred spaním: jogurt so sušenými slivkami.

nedeľa

• Raňajky: kaše, vinaigrette, čaj s mliekom.
• Druhé raňajky: varené kuracie prsia, zeleninový šalát, kukuričný chlieb, šípkový vývar.
• Obed: polievka v zeleninovom vývare, hovädzie stroganoff, cestoviny, kompót.
• Večera: varené ryby, ryžová kaša, zeleninová šťava.
• Pred spaním: jablko.

recepty

Dáme recepty jedál, ktoré môžu byť pripravené s ochorením srdca a ciev. Pomôžu diverzifikovať menu pre každý deň a umožnia telu získať všetky potrebné látky pre život.

Prvý kurz

Na prvú diétu znižujúcu lipidy môžete použiť akúkoľvek vegetariánsku polievku. Na prípravu jedného z nich sa odoberie mrkva (20 gramov na jednu porciu), nakrájame na kocky a vložíme do vriacej vody (400 ml). Ďalej prichádza zemiak (130 g), varí sa do mäkka. Potom pridajte zelený hrášok (30 gramov), uhorku (60 gramov), pár listov zeleného šalátu. Pred vybratím z tepla sa do polievky pridajú paradajkové pyré (polievková lyžica v dvoch porciách) a bobkový list.

Do misky sa naleje polievka, potom sa pridá polovica vaječného žĺtka a trochu kyslej smotany. Namiesto vody na zmenu môžete pridať polovicu objemu mlieka. Pridáva sa v čase, keď je zelenina už varená. V prítomnosti nadváhy kyslá smotana nemôže pridať.
Ponúkame Vám možnosť vidieť ďalšie recepty na chudé polievky.

Druhé kurzy

Na druhú môžete variť mäsové suflé. Za týmto účelom by sa malo 50 g vareného hovädzieho mäsa rolovať cez malý mlynček na mäso alebo šľahať s miešačom až do hladkého. Zmiešajte dve veľké lyžice mlieka s malou lyžičkou múky (získajte bielu omáčku a pridajte do mäsa). Po sura sa vloží žĺtok a vopred šľahaný proteín. Predmastiť formu oleja a pary.

Pre druhú, bude tiež fungovať ryba pečená vo fólii, vyčistený strieborný kapor (300 g) by mal byť mierne nasolený a ponechaný v tejto forme po dobu dvoch hodín. V tomto okamihu sa odoberie jedna mrkva, priemerná cibuľová hlava, malý baklažán, 2-3 zemiaky, ošúpané a nasekané. Fólia je namazaná rastlinným olejom (najlepšie je rafinovaný alebo olivový slnečnica), na ňu sa položí zelenina a na vrch sa umiestni ryba. Fólia je zabalená a miska je pečená po dobu 45 minút pri 200 stupňoch v hrubom panve.

zákusok

Pre dezert, cholesterol diéta vám umožní variť pečené jablko. Ak to chcete urobiť, vezmite niekoľko zrelých jabĺk, nakrájajte a vyberte jadro. Vložte tam med a vlašské orechy a pečte na 200 stupňov 20 minút. Vhodná je aj výplň tvarohu a semien granátového jablka. Ponúkame si prečítať o výhodách a poškodení jabĺk, ktoré sú bohaté na pektín.

Ponúkame Vám sledovať video o diéte pre kardiovaskulárne ochorenia od Ekateriny Belovej, odborníčky na výživu, hlavného lekára centra osobnej výživy, „Paleta výživy“.

Tabuľka 10 pre sprievodné ochorenia

Je veľmi zriedkavé stretnúť sa s osobou s kardiovaskulárnym ochorením a vysokým cholesterolom bez sprievodných ochorení. V tomto prípade sa diéta robí individuálne, berúc do úvahy všetky odchýlky a obsahuje viac obmedzení.

S cukrovkou

Pri diabete existuje diéta, ktorá vyžaduje obmedzenie stráviteľných cukrov. Ak osoba so srdcovými problémami a vysokým cholesterolom zhoršila príjem glukózy, zoznam zakázaných potravín sa rozširuje. Ale že takýto pacient by sa nemal jesť:

• akýkoľvek džem, med, cukrovinky, sušienky;
• jogurt a iné mliečne výrobky s cukrom;
• mliečne polievky;
• ryža, cestoviny, krupica.

Obmedzené na zemiaky, nápoje s mliekom. Bylinný čaj a čaj je najlepšie piť s náhradami cukru. Rovnako ako pri diéte 10 jedál, je vhodnejšie paru, variť, niekedy piecť.

Ascites (tekutina v brušnej dutine)

Ascites je typ edému, keď je narušený odber tekutín a akumuluje sa v brušnej dutine. Táto patológia sa nepovažuje za samostatné ochorenie, ale je syndrómom iných ochorení. Zvyčajne sa vyvíja na pozadí zlyhania pečene alebo srdca v druhom štádiu.

Čo v tomto prípade môžete jesť? Diéta 10 nie je v rozpore s odporúčaniami, ktoré odborníci na výživu dávajú ľuďom ascites. Hlavnou podmienkou je maximálny limit soli (nie viac ako päť gramov), pretože prispieva k retencii vody. Celkové množstvo kalórií za deň by malo byť najmenej 2 300 a najviac 2 700 kcal. Bielkoviny predstavujú 90 g / deň, sacharidy do 250 g / deň, tuky do 70 g.

S difúznymi zmenami pankreasu

Takéto poruchy v žľaze sa zvyčajne vyskytujú na pozadí chronickej pankreatitídy. Ak sú spolu s týmito poruchami zaznamenané srdcové problémy, potom je väčšina produktov povolených na použitie v tabuľke 10 tiež vhodná na patológiu pankreasu.

Ale lekárska strava počas exacerbácie zápalu má svoje vlastné charakteristiky:

• Diétne mäsové jedlá sú vhodnejšie na varenie v drvenej forme (rebríky, kapustové rolky, parné kotlety), aby sa maximalizoval úľavu od tráviacich orgánov;
• jesť každé tri hodiny v malých porciách, dôkladne žuť jedlo;
• odstráňte zeleninu s veľkým množstvom hrubého vlákna;
• teplota jedla by mala byť mierna (nemôžete konzumovať horúce ani studené);
• ovocie by sa malo zvoliť len sladké a zrelé;
• zeleninu, je žiaduce nakrájať alebo podávať varené.

Je to dôležité! V čase najakútnejšieho štádia pankreatitídy je potrebné pozorovať hlad a až po jednom alebo dvoch dňoch by mal človek postupne pokračovať v diétnej strave.

recenzia

Angelina: Všimol som si konštantné tlakové rázy, ktoré musia byť odstránené len veľmi silnými drogami. Lekár povedal, že táto forma hypertenzie vyžaduje dodržiavanie diéty, a odporúča sa zoznámiť s pravidlami tabuľky číslo 10. Bolo veľmi ťažké začať, pretože zvyk jesť tuk a vyprážané je veľmi silný. Ale choroba priniesla veľa problémov a ja som musel opustiť "dobroty". Prekvapivo som na to netrvala dlho, ale po dvoch týždňoch som si vážila a uvedomila si, že som stratila 4 kg a bez akéhokoľvek úsilia! A útoky hypertenzie sa stali oveľa menej častými. Strava srdca mi pomohla čiastočne získať moje zdravie.

Stepan Petrovich: Po druhom infarkte som bol liečený v sanatóriu a tam pre mňa pripravili špeciálne jedlá. Dozvedel som sa, že s touto chorobou si vyžaduje 10 tabuliek. Po príchode a prechode na zvyčajnú diétu sa bolesti srdca opakovali a zvýšila sa dýchavičnosť. S manželkou sme sa rozhodli prehodnotiť stravu a tri mesiace sme jedli správne. Môj stav na pozadí obmedzovania škodlivých produktov a užívania pravidelných liekov sa výrazne zlepšil a moja žena dokázala stratiť 7 libier navyše. Ukazuje sa, že takáto diéta s hypertenziou pomáha znižovať tlak. Obaja sme spokojní a odporúčame diétny stôl 10 pre každého, kto má problémy s váhou, tlakom a srdcovými chorobami.

záver

Tabuľka č. 10 v strave výživy Pevzner má veľký význam pri komplexnej liečbe problémov srdca a ciev. To vám umožní zlepšiť prácu myokardu, znížiť zaťaženie na ňom, zabrániť ďalšiemu ukladaniu plakov na vnútornej strane tepien. Terapeutická strava zároveň prispieva k úbytku hmotnosti, čo je v starobe veľmi dôležité pri vysokom tlaku. Dodržiavanie diéty hypocholesterolu pomáha predchádzať vzniku srdcového infarktu a ischemickej cievnej mozgovej príhody.

Ale dodržiavať určité obmedzenia v prítomnosti vyššie uvedených patológií by malo byť neustále, inak telo bude opäť prijímať prebytočný tuk a iné škodlivé látky. Zároveň musíte užívať lieky predpísané lekárom a prehodnotiť životný štýl. A v tomto prípade, aj keď máte zdravotné problémy, môžete predĺžiť svoj život, zlepšiť kvalitu a vykonávať svoje obvyklé činnosti.